Культура харчування в Італії
Час їжі
Що ви снідаєте в Італії, як виглядає типовий італійський обід чи вечеря - і що таке la merenda?
La colazione - сніданок
Вранці в Італії швидко: кава чи капучино, бріош або інша солодка випічка - ось як виглядає типовий сніданок. Вся справа, як правило, стоїть у барі по дорозі на роботу. Швидкий погляд на газету або три слова з офіціантом, і тоді справа виходить. Це здається суєтним і мало пов’язане із середземноморським затишком. Але це можна пояснити: якщо ви їсте щедро пізно ввечері, вам не потрібен ситний сніданок вранці. Крім того, кафе коштує значно більше, коли сидить, оскільки розміщення місця або послуга стягується, як тільки ви сідаєте на місце.
Вдома лише діти, школярі та господині снідають в Італії. Але навіть там сніданок є швидким і досить спартанським.
Il pranzo e la cena - обід і вечеря
Принаймні одне з двох основних прийомів їжі - це, як правило, надзвичайно пишна кулінарна подія, що складається з декількох страв. Обід у ресторані може зайняти півтори години, а вечеря від двох до трьох.
Вино та вода п’ють під час їжі, і нерідкі випадки, коли діти п’ють у воду хлюпання вина. Білий хліб та хрусткі палички Грісіні подаються до кожного прийому їжі, а тканинні скатертини та серветки - це звичайне явище. Потім встановлюється місце - коперто -.
Класичне замовлення їжі:
Аперитіво: Аперитив часто п’ють у барі по дорозі до ресторану.
Антипасті: Закуски в Італії - справжнє пишнота з незліченних типових місцевих делікатесів. Часто біля буфету можна скласти невелику тарілку.
Примо (піато): Перша страва, як правило, страва з макаронів, різотто або суп.
Secondo (піато): Друга страва - це власне основна страва і складається з м’яса або риби. Добавки - "конторні" - замовляються окремо.
Дольче або формаджіо: На десерт є десерти, фрукти або сир.
Кафе та дижестіво: Наприкінці випивається кафе та дижестів, наприклад, граппа чи амаро - або поєднання обох кафе-корретто.
La merenda - перекус між прийомами їжі
Щоб подолати довгий час між обідом і вечерею, італійці перекушують між прийомами їжі.
Це може бути щось солодке, наприклад, шматок піци або просто бутерброд із салямі чи шинкою.