Культура мангольда - справжній золотий рудник для дрібних фермерів, які займаються органічним землеробством
Вирощування мангольду або швейцарського буряка дуже привабливе для дрібних фермерів, особливо для тих, хто займається органічним землеробством. Нова "зелень" високо цінується споживачами у великих містах, тими, хто віддає перевагу більш здоровому способу життя, з необробленою їжею та безліччю салатів. Щоб споживати органічну Mangold, ці клієнти готові заплатити в середньому п’ять леїв за купу Mangold, яка легко перетворює цю культуру на дуже вигідну на невеликих площах.
Марін Думбрава є одним з перших органічних фермерів, які вирощують Мангольд у нашій країні. Засновник екологічної ферми Біодумбрава з гміни Джойя, округ Джурджу, розповідає нам, що ця рослина набуває все більшої популярності і дуже проста у вирощуванні.
Коли справа стосується Мангольда, маленький фермер-органік робить порівняння зі шпинатом, оскільки швейцарський буряк має подібні харчові властивості. "Мангольд був найбільш вживаним овочем за часів Римської імперії, перебраний римлянами у Вавилоні 3000 років тому. Мангольд дуже цінується і використовується в західних країнах. Наприклад, в Італії це традиційна культура. Ці овочі не з'являлися з вчора, сьогодні, але, на жаль, у нашій країні вони не такі відомі ", - сказав фермер.
Органічне насіння мангольду було привезене із США
Мангольд не є претензійною культурою і поводиться в саду як його "посмішки" - щавель або набагато більш поширений шпинат. Насіння, екологічно сертифіковані, привіз Марін Думбрава зі США.
"Органічне насіння мангольду привезене з Америки, сертифіковане та не становить ризику для органічного землеробства. Привезти їх було непросто, бо транспорт, фітосанітарний сертифікат та митниця коштували мені дорожче, ніж ціна насіння ", згадує фермер.
У США вартість конверта з насінням Мангольда коливається залежно від ваги - тобто десь близько 5 доларів за 10 грамовий пакетик. Однак слід зазначити, що ці інвестиції потрібні лише під час створення плантації. Після першого року ви вже можете виробляти насіння самостійно, зібране з мангольду.
Різниця між мангольдом та шпинатом полягає в тому, що він не дає насіння на початку літа, тому його можна збирати до пізньої осені. Плюс його можна дуже легко заморозити разом з іншими листовими овочами або окремо.
Як встановлюється культура мангольда
Мангольд, як і будь-який інший овоч в органічному секторі, потребує насамперед здорового, чистого, не очищеного від бур’янів ґрунту. Він має нормальні вимоги до тепла та світла. Вкажіть, що овоч може мати зелений, жовтий або червоний стебло залежно від сорту, до якого він належить.
Мангрові насадження можна висаджувати на розсаду або висівати безпосередньо як шпинат. Якщо прийнятий перший варіант, слід враховувати, що відстань між рослинами повинна становити 8-10 сантиметрів, а між рядами залишається близько 40 сантиметрів.
Боротьба зі шкідниками органічними розчинами
Шкідники є єдиною проблемою на плантації Мангольда, особливо в екологічній, як у нас в Біодумбраві.
"У нас були напади зелених бліх, слимаків. Шкідник завжди вибирає чистий здоровий овоч. Равлики пожирають його із задоволенням, вони для них ласощі. Але золотим правилом в органічному землеробстві є те, що комахи повинні жити, саме тому втрати цих культур великі. Ви повинні втрутитися, але дуже тонко, щоб вам не довелося вбивати шкідника, а просто видалити його. Існує харчовий ланцюг, який, якщо ви знаєте мету, що вам не потрібно втручатися, він виконує свою роботу сам », - пояснює виробник органічних продуктів поблизу Бухареста.
Марін Думбрава також розкриває деякі основні принципи захисту культури Мангольда, і не тільки: «Наприклад, попелицю їдять сонечка або вухати. Ми висаджуємо чорнобривці або горщики серед рядів овочів, оскільки вони утримують нематоди. Так само, якщо ви крім плодових дерев ви садите хрін або часник, тримайте шкідників на відстані. Або якщо ви скропите рослини полиновим чаєм, будучи дуже гірким, тримайте комах подалі. Це також дозволено в органічній культурі та бордоському соку, але купується лише у спеціалізованих магазинах, з чіткими вказівками на етикетці, хто і як він був виготовлений. Європейським законодавством дозволено лише 3 кілограми на гектар на рік, посипаючи бордоською сумішшю ", також повідомив Марін Думбрава.
Посилання на органічний мангольд у кількості 200-400 грамів коштує 5 леїв, якщо його купують безпосередньо в екологічній фермі Біодумбрава (www.biodumbrava.ro).
Марін Думбрава каже, що він також тривалий час продавав у супермаркеті чи в деяких магазинах органічних продуктів. Якщо виробництво за рік дуже хороше, виробник також пропонує «бонуси» лояльним клієнтам. Вони складаються з більших букетів чудодійного листя за тією ж ціною.
Рекомендується годуючим матерям та на поясах для схуднення
Мангольд рекомендується вагітним жінкам для внутрішньоутробного розвитку, завдяки високому вмісту фолієвої кислоти. Це джерело заліза, калію, кальцію, фосфору, антиоксидантів, мінералів, вітаміну А та вітаміну С. Він стимулює лактацію і рекомендується матерям, які годують груддю. Вживання мангольду рекомендується людям, у яких є дефіцит кальцію, калію, фосфору, натрію та хворим на діабет. Він має протизапальні властивості і сприяє хорошому кровообігу, а також добре травлення.
"Листя мангольда вживають, коли вони дозрівають. Його можна використовувати в соках, салатах або супах, бульйонах, сармале та всіх інших стравах. Товсте ребро не викидають, не гартують і використовують як шпинат. Загартоване, його можна смажити з яйцями та сухарями, але вимагає обережності, щоб не розм’якшити фурункул. Серед моїх клієнтів він зазвичай користується великим попитом як у матерів, які хочуть здорового харчування для своїх дітей, так і у сімей, що мають серйозні проблеми зі здоров’ям. Є дві крайності. Я хотів би, щоб молоді люди більше цікавились здоровою їжею, але, на жаль, освіти з цього приводу немає. Зазвичай у молодих людей такі дієти приймаються лише тоді, коли пізно і це накладає лікар ", - каже фермер. Він попереджає, що ці овочі мають виняткові харчові якості, але вони не повинні бути пристрастю їх споживання, але збалансоване харчування має обов’язково доповнюватися іншими овочами зі спеціальними якостями.
Мангольд містить сирингову кислоту, флавоноїд, який пригнічує активність певного ферменту, який виконує роль розщеплення вуглеводів до цукру і, таким чином, регулює рівень цукру в крові. Крім того, мангольд також містить велику кількість клітковини та білка, що стимулює травлення та стабілізує рівень цукру в крові.
Листя мангольда чудово підходять для дієт для схуднення, оскільки вони мають лише 27 калорій на грам, але, навпаки, дуже ситні і поживні. Більше того, оскільки воно містить велику кількість антиоксидантів, а також лютеїн, бета-каротин, цинк, кверцитин та зеаксантин, листя мангольду відіграють важливу роль у нейтралізації вільних радикалів та профілактиці раку, особливо раку товстої кишки.
Вживання мангольду підтримує здоров’я кісток, оскільки воно забезпечує організм великою кількістю кальцію, магнію та вітаміну К. Вітамін К1 запобігає надмірній активації остеокластів (клітин, здатних руйнувати кісткову тканину в міру утворення нової, відіграючи важливу роль у процес переробки кісток), а хороші кишкові бактерії перетворюють вітамін К1 у вітамін К2, який активує остеокальцин, найважливіший неколагеновий білок у кістковому матриксі.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!