Культура Віанде аналізує спеціальний випуск "Їжте менше м’яса" Agro Media
Спеціальний випуск "Їжте менше м'яса" від журналу "60 мільйонів співвласників" за травень-червень 2017 року.
"Промисловість повинна поставити собі за честь краще розповсюджувати свої аргументи з метою забезпечення того, щоб населення Франції залишалося уважним до важливості різноманітного та збалансованого харчування для здоров'я. Щодо питання споживання води для приготування стейка, ще потрібно пройти довгий шлях, щоб встановити рекорд: для виготовлення стейка не потрібен басейн води! »Пише« Культура Віанде », профспілка французьких м’ясних компаній у своєму щотижневому листі № 16 від 21.04.2017.
Профспілка справді хотіла прокоментувати спеціальний випуск "Їжте менше м'яса" журналу 60 Millions de Consommateurs (травень-червень 2017 року), який розробляє досьє на 45 сторінок під назвою: "Яке м'ясо їсти? ".
"Серія невеликих приблизних статей"
Відповідно до останнього, досьє містить "серію невеликих приблизних статей", наприклад, "На виробництво 1 кілограму яловичини потрібно еквівалент невеликого басейну".
Навіть якщо в статті вказується, що "ця цифра ставиться під сумнів ІНТЕРБЕВ, який, за підрахунками" потребує 50 літрів води на 1 кг м'яса ... 94% з 15 000 літрів, оголошених відповідною дощовою водою, що насправді пояснює звіт ЮНЕСКО ". У статті також підкреслюється, що "зернові культури, призначені для кормів для худоби, поглинають" велику "частину цієї води, тим самим не даючи їй поповнити запаси води" ... Щодо теми "м'ясо та здоров'я", "файл повертається в збалансовано щодо рекомендацій ANSES, якими харчується преса ", вимагати обмеження споживання вареного червоного м'яса до 500 г/тиждень.
Журнал пояснює, що фактичне поточне споживання м'яса французами становить 52,5 г/день червоного м'яса, або на 25% менше, ніж нинішні рекомендації. У файлі також виступає за збалансоване харчування, вказуючи, що "існує спосіб протидії канцерогенній дії гемового заліза через фрукти та овочі ...".
" 60 мільйонів не довіряють зіркам »
Журнал перераховує ключові орієнтири для вибору м’яса: колір, ніжність, смакові якості, вибір шматочків, етикетки та ознаки якості. Щодо покупки в супермаркетах (стор. 42-49), якщо зазначено, що на етикетках продуктів, що продаються в м'ясному відділі самообслуговування, не завжди згадується порода, також зазначено, що в розділі "за розрізом" ", Можна" купувати високоякісні продукти, не розбиваючи банк "/ або, що" місцевий житель є привілейованим ".
Однак нове спрощене маркування шматочків у відділі самообслуговування не завоювало підтримки 60 мільйонів, для яких "Ви не повинні довіряти маркуванню зірок: кількість зірок приписується відповідно до характеру шматка., А не відповідно до до його якості ». (...)
Недоліки в якості рослинних білків
Витяг з L’ACTU, Лист про щотижневу культуру м’яса № 16 від 21.04.2017