Культурні гриби, енергетичний склад та користь - Інтерфел - Фрукти та овочі
Серед культивованих грибів - гриб ґудзиковий легко готується до легкої кухні. Бідний на калорії, проте він багатий мінералами, вітамінами та мікроелементами.
Краще не готувати його надмірно і не додавати занадто багато жиру, він буде більш засвоюваним. Як він містить мало натрію, що дозволяє його вживати як частину дієти з низьким вмістом солі.
На Лупі
| Основні дані | Вінтаж | Приготовлені |
| Калорії (ккал на 100 г) | 21.1 | 29.1 |
| Білки (г на 100 г) | 2.62 | 2,99 |
| Вуглеводи (г на 100 г) | 1,33 | 2.8 |
| Жир (г на 100 г) | 0,36 | 0,33 |
| Вітаміни | ||
| Вітамін B5 (мг на 100 г) | 1,57 | 1.45 |
| Вітамін РР (мг на 100 г) | 5 | 3,99 |
| Мінерали | ||
| Фосфор (мг на 100 г) | 96,6 | 105 |
| Калій (мг на 100 г) | 364 | 396 |
| Розсіяні елементи | ||
| Бета-каротин (мкг на 100 г) | 0 | 0 |
| Селен (мкг на 100 г) | 6.47 | 11.9 |
На додаток до свого високий вміст білка, гриб ґудзиковий багатий:
- в кальцію (6,03 мг/100 г в середньому),
- в волокна (1 г/100 г в середньому).
Джерело: CIQUAL 2016
Щоб отримати додаткову інформацію про харчовий склад цього продукту, відвідайте веб-сайт Aprifel (Агентство з досліджень та інформації у галузі фруктів та овочів)