Кумкват - це все; золотисті апельсини; та його дивовижні властивості

На полицях російських магазинів час від часу з'являється незвичайний плід - маленький, із золотистою шкіркою, схожий на овальний жовтий апельсин, а за смаком - найсолодший мандарин. Мова про кумкват, що в перекладі з китайської означає "золотий апельсин". У нашій країні декілька назв отримали кумкват-кінкан, "золоте яблуко", "китайські мандарини" і фортунелла.

Що таке кумкват: дискусії про походження

Кумкват - дерево із середньою довжиною не більше півтора метрів, з вічнозеленим листям і великими білими квітками з ніжним ароматом.

Його плоди мають насичений жовто-оранжевий відтінок; А їх форма нагадує виноград, а не апельсини. У довжину ці плоди не перевищують 5 см, а їх середня ширина становить 2-3 см. Це найменше цитрусове дерево, відоме на Землі.

І одна з найсмачніших. Його солодке м’ясо нагадує мандарин, але має більш кислий відтінок і набагато менше соку. На відміну від інших цитрусових, кумкват не призначений для очищення: м’яка і тонка шкірка має приємний солодкуватий смак, який не псує трохи гіркоти. Якщо згадати корисні властивості шкірки цього тропічного фрукта, то легко зрозуміти, чому «золоте яблуко» завоювало таку популярність у більшості країн світу.

До 1915 року ботаніки вкрай суперечливо ставилися до видів цієї рослини. Незважаючи на те, що він належить до цитрусових, через деякі відмінності було вирішено виділити кумкват в окремий вид - фортунелу.

Зараз у світі існує більше десятка різновидів кінкани:

"Нагами" - найвідоміший з сортів. Його солодко-терпкий плід має жовто-оранжевий колір і класичну овальну форму.
Морозостійкість "Марумі" - їх сплощений вигляд, вони трохи схожі на грушу. Ці дерева досягають трьох метрів у висоту, а стовбур і гілки покриті гострими колючками.
Гонконгський Кінкан вважається найменшим цитрусовим у світі. Помаранчево-червоні плоди досягають розміру 1,5 - 2 см.
Японський сорт "фукуша" славиться своїм пряним ароматом, а солодкі і соковиті плоди досягають 5 см в довжину.
Але малайський кумкват - дуже декоративна рослина: його плоскі помаранчеві плоди не підходять для вживання в їжу.

Завдяки зусиллям генетиків світ побачив кілька гібридних сортів, що поєднують характерні властивості різних плодів: лайкват, кумандарин, лимонкват, каламондин та інші. Дуже цікавим є сорт "апельсиновий ніппон" - це кумкват, схрещений з рослиною Віншу.

Географія розподілу

У природних умовах кумкват росте в багатьох тропічних країнах: Японії, Греції, Італії, Іспанії, Близькому Сході та Флориді.

Однак батьківщиною кінкани традиційно вважають південні провінції Китаю. З цієї причини кумкват часто називають «китайським мандарином».

Плід був дуже популярний серед благородних надбань Небесної Імперії, завдяки чому його описи зустрічаються в древніх сувоях ХІІ століття.

В Європі кумкват з’явився лише в 1846 році, коли британський вчений Роберт Форчун представив цю цікавість на Лондонській садівничій виставці.

Користь і шкода кумквата

Безліч корисних властивостей кумквата зробили його незамінним не тільки в кулінарії, але і в сучасних аптеках, косметології, дієтології, китайській народній медицині.

«Золотий апельсин» - справжній скарб хімічних речовин. Це включає:

мідь,
залізо,
калію,
цинку,
фосфор,
кальцію,
натрію,
пектин,
вітаміни з груп A, B, C, E і P.

Противірусні властивості кумквата широко використовувались у східній медицині для боротьби з застудою. Корисні якості, особливо помітні в холодну пору року: як і всі цитрусові, кінкан допомагає протистояти інфекціям і підвищувати імунітет.

Свіжі фрукти мають унікальну здатність руйнувати шкірний грибок.

Сухий кумкват підтримує зір і навіть може виправити короткозорість або нічну сліпоту. Але сухий кумкват, особливо цедру, часто використовують для терапевтичної ароматерапії: запах полегшує дихання і допомагає боротися з кашлем.

Крім того, ефірна олія рослини сприяє активному виробленню ендорфінів, що підвищують настрій. Тому не дивно, що психологи навчились використовувати цю властивість для лікування депресії, апатії та інших станів пригніченої свідомості.

Фрукти здатні вирішувати проблеми травного тракту. Завдяки високому вмісту клітковини він очищає кишечник, стимулюючи його діяльність.

Дієтичні властивості кумквата також доведені. Кислоти, що містяться в ній, сприяють розщепленню холестерину, прискорюють його виведення з організму і тим самим допомагають усунути зайву вагу. Хоча зловживання може навпаки спричинити ожиріння.

Кому протипоказаний кінкан

Незважаючи на свої корисні властивості, кумкват залишається цитрусовою рослиною і тому має ряд протипоказань до вживання:

алергія на цитрусові;
гастрит і виразка шлунка (кумкват підвищує кислотність і, отже, може спричинити загострення захворювання);
захворювання нирок;
період вагітності та годування (незважаючи на дезактивацію та імуномодулюючі властивості, кінкан часто викликає алергію у маленьких дітей).

Кумкват у кулінарії

У нашій країні «золотий апельсин» зазвичай вживають у сирому вигляді, однак існує безліч альтернативних способів використання:

у складі солодких салатів, морозива, фруктових десертів. Цей фрукт особливо корисний для винограду, бананів і мандаринів;
варення або варення;
цукати;
кумкват, сушений в цукрі;
висушений на сонці кумкат: підтримуваний сонцем, він зберігає всі свої корисні властивості і, незважаючи на свій непередбачуваний вигляд, славиться своїм чудовим смаком;
Сушений мелений кінкан використовується як спеція для багатьох страв. Її солодкий аромат надає особливий відтінок фарбованим, м'ясним, кондитерським та молочним продуктам.

Вирощування кумквата в домашніх умовах

Дивно, але екзотичні «золоті апельсини» можна вирощувати в домашніх умовах. Кумкват славиться своїм незадоволенням, тому особливих проблем своїм власникам він не доставить. Вирощування тропічних фруктів вимагає менше зусиль, ніж догляд.

Є кілька простих вимог, дотримання яких гарантує здоровий ріст установки: