Кунжутна олія та її незліченна користь для здоров’я
Кунжутну олію використовують як для приготування їжі, так і в лікувальних цілях. Експерти вважають, що кунжут був першою рослиною, яка використовувалася для виробництва олії, китайці використовували це масло 3000 років тому для приготування їжі, а єгиптяни використовували його для лікування болю. Грецькі та римські солдати також використовували його в поєднанні з медом для здобуття влади.
У наш час кунжутну олію використовують переважно в азіатських країнах, але послідовники здорового способу життя у всьому світі ввели її у свій раціон завдяки її корисним властивостям для здоров’я.
В аюрведичній медицині кунжутна олія використовується для зміцнення організму, його детоксикації, а також для стимулювання життєво важливих органів.
Існує два типи кунжутного масла:
- Біле кунжутне масло, отримане холодним пресуванням, аромат якого витончений
- Масло чорного кунжуту, отримане із смаженого насіння кунжуту, має сильніший аромат
Харчові якості кунжутного масла
Кунжутне масло містить велику кількість антиоксидантів з протизапальними властивостями. Він також багатий вітаміном Е, такими мінералами, як кальцій, залізо, магній, селен та мідь, а також жирними кислотами Омега-3.
Ось харчові якості кількості 28 г кунжуту:
білка: 4,7 г.
Кальцій: 277 мг (28% від рекомендованої добової дози)
Залізо: 41 мг (23% RDA)
Магній: 99,7 мг (25% RDA)
триптофан: 93 мг
Цинк: 2 мг (13% RDA)
клітковина: 3,9 г (16% RDA)
Вітамін В6: 0,2 мг (11% RDA)
Переваги кунжутного масла
запальний: Мідь, якої багато в кунжутній олії, має сильні протизапальні властивості. Тому його можна використовувати для полегшення болю в суглобах, спричиненого артритом або іншими станами.
Знижує артеріальний тиск - Гіпертоніки можуть вживати кунжутну олію для зниження артеріального тиску. Магній, що міститься в цій олії, врівноважує артеріальний тиск.
Запобігає раку - Кунжутна олія містить фітати, речовини, які, як відомо, є протипухлинними. А велика кількість магнію в кунжутній олії перешкоджає розмноженню ракових клітин.
Зміцнює кісткову систему - такі мінерали, як мідь, цинк і кальцій у кунжутній олії зміцнюють кістки, запобігаючи появі таких захворювань, як остеопороз.
Лікує тривогу та депресію - Тирозин - це амінокислота, що міститься в кунжутній олії. Тирозин стимулює секрецію серотоніну, який, як відомо, покращує настрій. Отже, якщо ви страждаєте від депресії або тривоги, кунжутна олія корисна.
Захищає серце - Високий вміст поліненасичених жирних кислот олії кунжуту робить його чудовим інгредієнтом для здоров’я серця. Кунжутне масло сприяє зниженню "поганого" холестерину та запобігає інфаркту та атеросклерозу.
Корисний для ротової порожнини - стоматологи рекомендують полоскати рот кунжутною олією, яка має антибактеріальні властивості.
Захищає ДНК від випромінювання - кунжутна олія в кунжутній олії захищає, згідно з дослідженнями, структуру ДНК під впливом радіації.
Усуває запор - завдяки високому вмісту клітковини кунжутна олія покращує кишковий транзит, забезпечуючи здорову товсту кишку.
Корисний для шкіри - Цинк важливий для красивої шкіри і міститься в кунжутній олії. Тому вживання кунжутного масла підвищує еластичність шкіри, робить її м’якшою і запобігає старінню шкіри.
Додайте кунжутну олію в салатні салати, які вторглися на ринок, леурду, шпинат, салат, стебла кульбаби, петрушку, салат, часник та зелену цибулю. Або ви можете смажити довгі скибочки кабачків, моркви, кабачків, огірків на сковороді з невеликою кількістю кунжутного масла, разом із холодними смужками індички або курки, поверх яких ви додаєте кілька насіння кунжуту, підігрітих на плиті, включених в бальзамічний оцет. Ви також можете додати листя свіжої м’яти та смачні насіння із серцевини чверті граната для більш екзотичного смаку та більшого смаку.