Кунжутна та соняшникова олія в дієтах дітей
Сьогодні ми продовжимо серію рослинних олій, представляючи дві різновиди олії, користь яких допомагає нам підтримувати своє здоров'я як всередині, так і зовні: кунжутну олію і соняшникова олія.
З бурштиновим кольором і легким смаком фундука, кунжутну олію Геродот вважав єдиною олією, яку використовували вавилоняни, завдяки своїм особливим властивостям, які рекомендують його не лише для приготування їжі, але й для використання в багатьох ритуалах краси.
Масло, видобуте з "дочки сонця" воно походить з далеких країн. Культивований ацтеками соняшник був завезений до Європи іспанськими конкістадорами як декоративна рослина. Через два століття почалося видобування олії з насіння соняшнику, золотистий відтінок і смак якого спокушають і дітей, і батьків.
Коли я можу вводити ці олії в раціон своєї дитини ?
Рослинні олії можна включати до різноманітного раціону немовлят після віку 6-7 місяців, починаючи з кількості 2-3 г на 100 г супу. Кількість використовуваної олії можна поступово збільшувати, оскільки ми переконуємось, що вона добре переноситься дітьми. Також бажано проконсультуватися з педіатром як щодо часу введення олії в раціон, так і щодо типу олії, що рекомендується.
У чому користь кунжутного масла та соняшникової олії ?
Холодний прес і нерафінований, кунжутна олія є чудовим джерелом антиоксиданти і за мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, необхідні для метаболічних функцій людського організму. Серед його властивостей і переваг:
- містить значну кількість Вітамін А, Вітаміни групи В, а також важливі вітамін Е і Т
- дуже багата на магнію, мідь, залізо, фосфор і кальцію
- кунжутне насіння та олія мають антиоксидантну дію, як зсередини - споживаються в хлібі, молоці, тістечках, тахіновій пасті, халві тощо - так і зовні: скраб або скраб із кунжутним борошном, масаж із кунжутною олією, маска з тахіні та медом тощо.
- Вживання кунжутного масла знижує рівень холестерину та має гіпотензивну дію
- допомагає регулювати кишковий транзит, має протигрибкові та антибактеріальні властивості, допомагаючи очистити печінку, нирки та сечовивідні шляхи
- знижує ризик ішемічної хвороби серця, ракових клітин та хвороби Альцгеймера
- Часто вживане кунжутне масло може зменшити тривожність, покращити кровообіг, запобігти атеросклерозу, діабету та нервово-кістковому дисбалансу
- застосовується при лікуванні та профілактиці пародонтозу, афти та гінгівіту
- це масло, яке можна використовувати зовнішньо для масажу, завдяки своїм чудовим зволожуючим властивостям на шкірі, оскільки воно містить речовини, що уповільнюють старіння клітин
- часто використовується для захисту від сонця, запобігає шкідливим наслідкам тривалого або неадекватного перебування на сонці, надаючи підбадьорливий ефект на суху шкіру.
Соняшникова олія дуже багата на Омега-6, незамінна жирна кислота, яку наш організм не може виробляти самостійно і яка регулює наш обмін речовин. Серед його властивостей та переваг ми згадуємо:
- майже такий же багатий на вітамін Е (проти старіння), як оливкова олія, соняшникова олія також запобігає надлишку холестерину
- цей вид олії містить лецитин і токофероли
- це поєднання мононенасичених та поліненасичених жирів з низьким рівнем насичених жирів
- будучи дуже рідким, він добре проникає в шкіру і часто використовується як масажне масло
Як вибрати кунжутну олію та соняшникову олію ?
Кунжутне масло є найбільш стійким до окислення маслом і найбільш текучим. Він має дуже високу температуру кипіння (200 С) і низьку температуру замерзання (-7 С). Через те, що він не твердне при низьких температурах, рекомендується тримати його в холодильнику.
Навіть соняшникова олія не твердне на морозі, саме тому ми можемо зберігати її в холодильнику більше року. Олія, отримана при першому холодному пресуванні, є більш крихкою, має менший термін служби. Через рік існує ризик окислення. Переважно вживати соняшникову олію холодного віджиму. Видобуте із насіння соняшнику без термічних процесів, воно зберігає свої терапевтичні властивості. Від класичної соняшникової олії (рафінованої) вона відрізняється набагато сильнішим ароматом та злегка гірким смаком (сильний гіркий смак свідчить про те, що воно зіпсоване).