Кунжутне насіння - користь, калорійність та поживний склад
Насіння кунжуту носить наукову назву Sesamum indicum. Ці насіння вважаються найдавнішими олійними культурами у світі і культивуються вже понад 3500 років.
Ці насіння використовують у багатьох частинах світу, особливо в Азії та на Близькому Сході. Вони є важливою частиною багатьох відомих рецептів, включаючи хумус. Насіння кунжуту також відоме своєю олією, яка пропонує безліч переваг для здоров’я.
Харчовий склад
Користь насіння кунжуту для здоров’я пов’язана з їх поживним вмістом, включаючи споживання вітамінів, мінералів, природних масел та органічних сполук, що складаються з кальцію, заліза, магнію, фосфору, марганцю, міді, цинку, клітковини, тіаміну, білка та триптофану. (1)
переваги
1. Зменшити гіпертонію
Натуральна олія кунжутного насіння пов’язана зі зниженням високого кров’яного тиску. Кілька досліджень показали, що насіння кунжуту запобігає ризику серцево-судинних захворювань. Крім того, магній здавна відомий як судинорозширювальний засіб (засіб, що знижує артеріальний тиск), і ці насіння містять цей важливий мінерал, що містить до 25% добової потреби в одній порції. (2)
2. Запобігання раку
Завдяки різноманітному вмісту вітамінів і мінералів насіння кунжуту може зменшити ризик розвитку раку. (3)
На додаток до ролі цих загальних мінералів, включаючи сильну протипухлинну дію магнію, насіння кунжуту також містять фітат, менш поширена сполука для профілактики раку, яка діє як антиоксидант і зменшує вплив вільних радикалів. (4)
Вільні радикали - це небезпечні побічні ефекти клітинного метаболізму, які пов’язані з багатьма видами раку та різними іншими захворюваннями, такими як хвороби серця, передчасне старіння та когнітивна дисфункція.
Позитивний ефект насіння кунжуту також був виявлений при таких захворюваннях, як лейкемія, рак молочної залози, легенів, підшлункової залози, товстої кишки та простати.
3. Лікування діабету
Такі компоненти насіння кунжуту, як магній, пов’язані із зменшенням шансів на діабет та ефективним лікуванням симптомів у пацієнтів, у яких вже розвинувся такий стан. (5)
Крім того, було показано, що олія насіння кунжуту позитивно впливає на вплив різних препаратів, таких як глібенкламід, на пацієнтів з діабетом типу 2. Це покращує ефективність цього препарату та регулює рівень інсуліну та глюкози в організмі. при лікуванні симптомів діабету. (6)
4. Поліпшення здоров’я кісток
Вражаючі рівні важливих мінералів, таких як цинк, кальцій і фосфор, що містяться в насінні кунжуту, можуть бути основним стимулом для здоров'я кісток. Ці мінерали є невід’ємною частиною створення нової кістки та зміцнення/відновлення кісток, які можуть бути ослаблені внаслідок пошкодження або появи ослаблених кісткових захворювань, таких як остеопороз. (7)
5. Поліпшення травлення
Насіння кунжуту містить значну кількість клітковини. (8)
Клітковина є важливим елементом здорового травлення, оскільки стимулює перистальтичні руху в кишечнику, зменшуючи такі захворювання, як запор та діарея, одночасно захищаючи здоров’я товстої кишки та зменшуючи шанси розвитку шлунково-кишкових захворювань та раку.
6. Зменшити запалення
Високий вміст міді в насінні кунжуту має ряд функцій, включаючи зменшення запалення в суглобах, кістках і м’язах, таким чином зменшуючи біль, пов’язаний з артритом. (9)
Крім того, мідь є важливим мінералом для зміцнення судин, кісток і суглобів. Нарешті, мідь необхідна для належного засвоєння заліза, ключового компонента гемоглобіну. Отже, належний вміст міді в організмі максимізує циркуляцію та забезпечує отримання тілом достатньої кількості кисню для нормальної роботи.
7. Захищає від випромінювання
Одна з органічних сполук насіння кунжуту називається сезамолом і пов’язана із захистом ДНК від шкідливого впливу радіації. (10)
Це випромінювання може походити від випадкових джерел або від лікування раку хіміотерапією та променевою терапією.
8. Поліпшити здоров’я порожнини рота
Насіння кунжуту може мати сильний антибактеріальний і в'яжучий ефект на всі аспекти здоров'я порожнини рота. Дослідження, в якому взяли участь 20 підлітків із проблемами із зубами, показало, що ці насіння також можуть зменшити присутність бактерій Streptococcus - загальної бактерії, яка може спричинити пошкодження ротової порожнини та інших частин тіла. (11)
9. Догляд за волоссям та шкірою
Кунжутне насіння містить високий рівень цинку, життєво важливого компонента у формуванні колагену, який зміцнює м’язову тканину, волосся та шкіру. Дослідження також показали, що олія насіння кунжуту зменшує опіки та сліди на шкірі, а також ознаки передчасного старіння. (12)
10. Поліпшення обміну речовин
Насіння кунжуту містить багату кількість білка, який розпадається на білки, корисні для людського організму. (13) Вони додають витривалості, здорового росту клітин, рухливості, рівня енергії та покращення обміну речовин.
запобіжні заходи
1. Надмірне споживання насіння кунжуту може спричинити подразнення в шлунку і товстій кишці.
2. Низький кров'яний тиск: Насіння кунжуту може знизити кров'яний тиск. Сьюзен може спричинити занадто сильне зниження артеріального тиску у людей, які вже мають низький кров'яний тиск.
3. Хірургія: Сьюзен може впливати на рівень цукру в крові. Сьюзен може перешкоджати контролю рівня цукру в крові під час та після операції. (14)
4. алергія: Насіння кунжуту слід уникати людям, які мають відому алергію або чутливість до кунжуту або будь-якого з його складових. Симптоми можуть бути важкими і включати кропив'янку, астму, ураження шкіри та анафілактичний шок. Багато людей з алергією на кунжут також страждають алергією на арахіс.
5. Насіння кунжуту можна це знизило рівень цукру в крові. З обережністю рекомендується пацієнтам із цукровим діабетом або гіпоглікемією, а також тим, хто приймає ліки або добавки, що впливають на рівень цукру в крові.
6. Насіння кунжуту можна збільшує ризик кровотечі. З обережністю рекомендується пацієнтам із захворюваннями крові або тим, хто приймає ліки, які можуть збільшити ризик кровотечі.
7. Вагітність та годування груддю: Насіння кунжуту не рекомендується застосовувати в лікувальних цілях вагітним або жінкам, які годують груддю через відсутність наукових доказів. (15)
Насіння кунжуту є хорошим джерелом селену, магнію та фосфору, з низьким вмістом холестерину та натрію.