Кунжутні або макові кренделі - рецепт домашніх хрустких кренделів

Кренделі з кунжутом або маком - рецепт домашніх хрустких кренделів. Як роблять традиційні кренделі? Рецепт плетених кренделів, посипаних маком або кунжутом. Рецепти домашніх кренделів. Хрусткі кренделі, як кренделі.

Ці кунжутні або макові кренделі - улюблені моїм батьком. Він любить усі види кренделів (пухнасті або хрусткі) у супроводі йогурту або чашки чаю.

Оскільки ми зараз перебуваємо в ізоляційному періоді, я взявся за роботу і спек кілька кренделів, які відніс батькові. Він був їм дуже задоволений, але також і до побачення! Я виходжу з дому лише раз на тиждень, і лише за необхідності, і я заборонив йому пересуватися містом більше місяця.

Кільцеподібна форма цих плетених кренделів нагадує мені солодкі та сиропоподібні польські кренделі - рецепт тут.

З цих кількостей виходить 24 кренделі з кунжутом або маком.

• 500 г 000 борошна
• 300 г води або молока
• 50 г олії
• 20 г свіжих дріжджів або 6 г сухих дріжджів
• 15 г солі
• 15 г цукру
• 1 або
• 2 столові ложки молока
• Насіння кунжуту
• Насіння маку

Як зробити кренделі з кунжутом або маком?

Домашнє хрустке тісто для кренделів

Можна використовувати як молоко, так і воду (якщо у вас непереносимість лактози). Якщо ви використовуєте воду, то кренделі виходять набагато хрусткішими, ніж ті, що мають молоко, що виходить м’якше всередину. Ви також можете приготувати суміш води з молоком. Для тіста я спочатку змішав тепле молоко з дріжджами та цукром, потім додав 250 г борошна і змішав його. Я залишив усе на столі на 10 хвилин.

Потім я додав олію, сіль і все перемішав. Нарешті кладу решту борошна. Я все замішував приблизно. 5 хвилин з роботом (або 10 хвилин вручну), поки я не отримаю м’яке тісто, яке вже легко працювати. Я накрив горщик прозорою фольгою і залишив підніматися в теплому місці, поки обсяг не подвоївся (близько години).

Я згорнув робочий стіл, а потім обережно виклав тісто, поки не отримав прямокутник приблизно 40 × 60 см. Я вирізав тонкі смужки приблизно 40 х 2 см, які потім розрізав на дві частини. Ви можете використовувати рулет для піци або зазубрений рулет для солоних солонок.

Я використовувала по 2 смужки для кожного кренделя. Я трохи потягнув їх за голови, щоб подовжити (обережно!).

Я скрутив кожну смужку в спіраль.

Потім я скрутив їх разом і сформував кола. Я злегка натиснув, щоб склеїти голови.

Тут ви краще бачите, як виглядає крендель, заплетений з двох смужок тіста.

Я поклав кренделі в піднос і накрив їх рушником, щоб вони не висохли на поверхні. Я залишив їх підніматися, поки не зробив другий піднос. Тим часом я також запустив піч при 170 ° C (нагрів + вниз + вентиляція) і середній ступінь для тих, хто має газ.

Я збив яйце з дрібкою солі і двома ложками молока. Я занурив кренделі прямо в яйце (я не змащував їх пензлем), а потім пропустив через кунжут.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane

---