Купівля, зберігання та підготовка квасолі
Шукаєте смачні страви з квасолі? Будь то гарніром, салатом з квасолі чи ситним рагу з квасолі, існує безліч чудових рецептів квасолі. Детальніше про боби та способи їх приготування читайте тут.
Купуйте квасоля
Свіжа зелена квасоля, напр. Б. Французька квасоля або делікатесні боби в сезон з червня по жовтень. Вони чітко зелені і ламаються, коли ви їх згинаєте. Роблячи покупки, переконайтеся, що квасоля виходить гарною, чіткою та насичено зеленою.
Квасоля в сезон з червня по вересень. Навіть квасоля повинна бути чіткою і пухкою під час покупок. Однак, роблячи покупки для квасолі, майте на увазі, що фактичні зерна квасолі складають лише 40% ваги. Решта - сміття.
Якщо у вас немає свіжої квасолі, ви можете, звичайно, також використовувати заморожений продукт. Ви можете дізнатись більше про різні види квасолі та їх поживні речовини в нашому продовольчому лексиконі.
Зберігати квасолю правильно
Квасоля недовго залишається хрусткою. Максимум день-два Ви можете тримати їх у ящику для овочів у своєму холодильнику. Найкраще покласти квасолю в поліетиленовий пакет або коробку. Ви можете чудово заморозити стручкову квасолю. Краще заздалегідь коротко їх побланшувати, щоб вони зберегли зелений колір. Як і в бабусині часи, зелена квасоля також підходить для консервування. Однак це призведе до того, що вони втратять частину поживних речовин. Ви також можете заморозити зерна квасолі, якщо попередньо коротко їх бланшувати.
Ніколи не їжте квасолю в сирому вигляді!
Вони містять лектини, які можуть викликати діарею та блювоту. Лектини - це складні білки або глікопротеїни, які руйнуються при нагріванні. Тому переконайтеся, що ви їсте квасолю лише тоді, коли вона вариться. Тільки тоді ви зможете насолоджуватися ними без вагань.
Як правильно підготувати зелену квасолю
Смак квасолі найкраще свіжоприготовлений. Спочатку ретельно промийте квасолю, а потім обріжте кінці. Під час розрізання спробуйте захопити нитки збоку і стягнути їх. Потім наріжте квасолю потрібної довжини. Потім зварити їх у достатній кількості підсоленої води. Тонкої квасолі повинно бути принаймні Варити 10 - 15 хвилин. Більш товсті боби займають більше часу. Маленька порада: щоб зелена квасоля не втратила колір під час варіння, можна додати чайну ложку харчової соди у воду для приготування їжі. Якщо ви хочете насолодитися ними самостійно як гарнір, можете додати до квасолі шматочок масла або тире оливкової олії після варіння, оскільки це робить їх ще смачнішими. Щоб не кожна квасоля мала відтінок, бажано додати до квасолі насіння кмину, коріандру або чабер.
Готуємо квасоля
Готується квасоля трохи довше, але її дуже легко. Розкрийте стручки руками і просто вийміть ядра квасолі. Якщо ви хочете насолодитися особливо ніжною квасолею, вам потрібні зерна квасолі п’ять-шість хвилин бланшувати. Потім ви можете злегка подряпати їх гострим кухонним ножем і таким чином видалити справжні ядра. Потім ви можете смажити квасолю на вершковому маслі протягом хвилини-двох або використовувати її для приготування смачних рагу.
Топ 10 рецептів квасолі
На кухню, сьогодні там квасоля! Ви любите ситне рагу з квасолі або віддаєте перевагу квасолевому салату? Відкрийте тут смачні рецепти квасолі! Ви можете зручно замовити всі інгредієнти в нашій службі доставки.