Купуйте, зберігайте та готуйте амарант - керівництво - приготування їжі - знання товарів
Незалежно від того, чи мюслі, печиво чи шоколадні батончики: Амарант - який часто називають також амарантом - протягом кількох років був невід’ємною частиною асортименту органічних магазинів та магазинів здорової їжі. Рослина з дрібними круглими насінням є одним із так званих псевдозернистих: це зернові рослини, які ботанічно належать до іншого виду рослин, так званих рослин лисячого хвоста, але використовуються подібно до злаків.
ВІДЕО: Кіноа та амарант: здорові, але дорогі (7 хв)
Приготування їжі з амарантом
Наприклад, амарант можна розтерти в борошно для випікання млинців. Однак при випіканні тортів або хліба слід додавати звичайне борошно або кукурудзяний крохмаль без глютену, інакше випічка не підніметься, а тісто стане крихким.
Сильний горіховий смак амаранту також добре поєднується із ситними стравами, наприклад, як гарнір з овочами або м’ясом. Насіння також можна використовувати для приготування запіканок та пиріжків.
Приготування: Готуйте амарант, схожий на рис, з подвоєною кількістю води протягом 20-30 хвилин при низькій температурі. Потім приправте і подайте з невеликою кількістю вершкового масла або обробіть як завгодно. Для солодких запіканок амарант також може набрякати в гарячому молоці. Нагріваючи в накритому горщику, насіння також можна використовувати для виготовлення свого роду попкорну. Надутий амарант також можна використовувати в мюслі.
Амарант дуже багатий білком, а також містить відносно велику кількість заліза та ненасичених жирних кислот. Крім того, псевдозерна має високу частку цинку, кальцію та магнію. Однак амарант також містить дубильні речовини - тобто дубильні речовини, які можуть пригнічувати засвоєння білків, вітамінів та мікроелементів в організмі.
Рослина спочатку походить з Південної Америки і культивується там більше 6000 років. Амарант також росте в більш м'яких місцях в Центральній Європі, наприклад у Німеччині на Верхньому Рейні. Амарант був однією з найважливіших продуктів харчування серед корінних народів Південної Америки. Інки навіть використовували амарант як ліки. Завдяки високому вмісту заліза вони використовували заварку псевдозерни проти анемії, карієсу та пародонтозу.
Заморожений чорничний йогурт
Цей фруктовий і корисний десерт можна швидко приготувати в блендері. Вискакуючий амарант потрапляє між холодною чорничною масою. більше
Амарант або амарант?
Термін "амарант" для псевдозерни часто зустрічається на упаковці, на кінці - h. Однак, за словами Дудена, "амарант" - це темно-червоний барвник - на основі красивих червоних квітів рослини амаранту. Слово "амарант", навпаки, описує саму рослину з його дрібними насінням. Незважаючи на це, орфографія "амарант" переважала багато разів - можливо, тому, що вона відповідає англійській назві псевдо-зерна.