Курбін - визначення та рецепти; Крокар; Супертоїнет

визначення

Кракер, Argyrosomus regius - морська риба з Атлантики (Біскайська затока) та Середземного моря, з сімейства Sciaenidae.

Найкращі рецепти у відео

Його назва «худий» походить від білої м’якоті, що робить її здається худою. Назва "ревель" походить від шуму, який він видає під час нересту, діючи на м'яз, що змушує резонансно плавати міхур.

Що ми знаємо про крокача?

Крокар, Argyrosomus regius, також званий "мізерний" або "бурчання", "maigras", "орел", "sciena", "висока планка" - морська риба з Атлантики (Біскайська затока) та Середземномор'я, з сімейства Sciaenidae.
Ця риба трохи схожа на морського окуня.
Його поточний розмір становить приблизно 1 м (максимум 2 м).
Тіло каркаса веретеноподібне, злегка стиснене по флангах.
Задній профіль чітко опуклий, черевна лінія майже пряма.
Спинний плавник сріблястий. Бічна лінія має пунктирну чорну смужку, яка йде до кінця хвоста.
Перший спинний плавник набагато коротший за другий.
Маленькі очі, округла або загострена мордочка з великим ротом.
У нього дуже помітні ікла.
Ця прибережна риба, найчастіше нічний хижак, віддає перевагу піщаному дну узбережжя Атлантичного океану, а також кам’янистим узбережжям з дірами грязі та піску. Це напівпелагічна, хижа риба, яка харчується ракоподібними, кальмарами, каракатицями, кефалью, сардинами, кільками.
Він знаходиться в Північному морі, на узбережжі Атлантики до Мавританії та Сенегалу, в Середземному морі до дельти Нілу, в Мармуровому морі. Також його ловлять у лимані Жиронди.
Нерест відбувається з жовтня по травень.

У Франції, зокрема з міркувань захисту та збереження рибних ресурсів в Європі "за допомогою технічних заходів щодо захисту неповнолітніх морських організмів", указом від 15 вересня 2011 р. Заборонено ловити особин віком до 30 см.

Крокар

Види, що належать до інших родів сімейства Sciaenidae, також є краканами: Cheilotrema, Genyonemus, Johnius, Larimichthys, Leiostomus, Macrodon, Menticirrhus, Micropogon, Micropogonias, Nebris, Nibea, Otolithoides, Pogonias, Protonolithia, Pseudenaoscia, Pseudenaoscia, Pseudenaoscia, Pseudenaoscia, Pseudenaoscia, Pseudenaoscia,.

Поговоримо про приготування їжі

Крокер пристосовується як морський окунь, але його м’якоть менш тонка.
Мертвий, колір стає сіро-коричневим на спині, а з боків виглядає муаровим.

Здоров’я, дієта

Властивості крокача

Середня енергетична цінність крекера - 102 калорії на 100 грам, тобто 19,2 г білка, 2,2 г жиру.
Він також містить кальцій (41 мг), фосфор (162 мг), залізо (1 мг), натрій (97 мг), калій (336 мг), ретинол (20 мг), каротин (5 мг), тіамін (0,04 мг), рибофлавін (0,15 мг), ніацин (3,7 мг).