Куряча грудка в рецепті соусу з кардамону - ПРИГОДА ДЛЯ ЗАБАВЛЕННЯ

Найвищий вміст: Вітаміни групи В для нервової системи, м’язів, шкіри та волосся

Інгредієнти для рецепту Куряча грудка в соусі з кардамону

• 400 мл птиці
• 4 філе курячої грудки (приблизно 100 г кожне)
• 3 цибулі-шалоту
• 4 ст. Ложки оливкової олії
• 30 г кавових зерен арабіки
• 1 чайна ложка меленого кардамону
• 4 мл кавового лікеру
• 200 мл нежирного молока
• 500 г моркви
• 1 невеликий червоний перець чилі
• 1 пучок петрушки плосколистої
• Солоний перець

1. Доведіть курячий бульйон у великій каструлі до кипіння. Куряче філе вимити і змастити, видалити сухожилля та жир. Посоліть, поперчіть і додайте до складу птиці. Дайте філе тушкувати близько 10 хвилин. Не готувати! Один раз обернись.
2. Почистіть цибулю-шалот, дрібно наріжте 2 з них. На сковороді розігріти 3 столові ложки олії. Лук-шалот, кавові зерна, кардамон

Тушкуйте в олії кілька хвилин на середньому вогні. Дістаньте філе із запасу, загорніть у фольгу і тримайте в теплі. Лук-шалот обезглажте кавовим лікером, 300 мл поголів’я птиці та молоком та зменште до половини на сильному вогні з відкритою кришкою.

1. Подрібніть останній цибулю-шалот. Почистіть і наріжте моркву. Наріжте перець чилі. Розігрійте масло, що залишилося, протушкуйте в ньому моркву, цибулю-шалот і чилі. Знеглазуйте невеликою кількістю води і варіть близько 10 хвилин. Процідіть соус через сито. Наріжте м’ясо. Видалити перець чилі. Подавайте м’ясо з морквою, соусом з кардамону та подрібненою петрушкою.

---