Куряча грудка з чорносливом - вся їжа - рецепти
У неділю я приготував курячу грудку з чорносливом, починаючи з одного смаку і переходячи до іншого, як це часто трапляється, коли ви проводите експерименти на кухні. Якщо спочатку я думав піти на класичний рецепт їжі з сливи (який я розмістив у блозі), то мені спало на думку, що я б не дуже любив солодку їжу і все. На закінчення ми використали кілька тайських соусів, імбирного та соєвого соусів, одним словом, незамінних азіатських смаків. Безперечно, що я отримав неймовірно хороший солодко-гострий соус у пропорції, яка відповідала моєму смаку.
Для приготування потрібні такі інгредієнти: 300 г курячої грудки, нарізаної кубиками; 500 г чорносливу (залишити для зволоження в холодній воді принаймні за 30 хвилин до варіння); 150 г грибів, нарізаних скибочками; 3 зубчики подрібненого часнику; 1 столова ложка олії чилі; 1 столова ложка кунжутного масла; 1 чайна ложка китайської спеції; 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю; 1 столова ложка арахісової олії (для смаження); 1 щіпка солі; 500 мл курячого супу; 1 чайна ложка тертого імбиру; 1 столова ложка соєвого соусу; 100 мл соусу манго чатні; 100 мл сливового соусу.
Приготування курячої грудки з чорносливом: Покладіть у вок ложку арахісової олії і нагрійте її на сильному вогні. Додайте курячі кубики і приправте щіпкою солі. Потім м’ясо підрум’янюйте, періодично помішуючи, поки воно не стане золотим.
Як тільки курка підрум’яниться, додайте гриби і тушкуйте їх разом з куркою, поки вода, залишена грибами, не випарується, періодично помішуючи.
Потім додайте подрібнений часник і тертий імбир, перемішайте і тушкуйте ще 30 секунд.
На цьому етапі ви можете посипати китайською спецією композицію вок, а потім продовжувати додавати соєвий соус та соус з сливи. Перемішайте, а потім додайте сливи (попередньо їх обов’язково добре процідіть!). Знову перемішайте, влийте курячий бульйон і тушкуйте до тих пір, поки він не почне кипіти.
Коли соус почне закипати, додайте у вок соус з манго-чатні, зверху поставте кришку і дайте йому гаситися 25 хвилин.
Через 25 хвилин розчиніть крохмаль у невеликій кількості холодної води і додайте його у вок. Постійно помішуйте і дайте трохи закипіти, лише поки соус не зв’яжеться.
Нарешті додайте олію чилі та кунжутну олію, добре перемішайте і вимкніть вогонь. Курка з чорносливом готова.
Помістіть на тарілку, і його можна подавати, як гарячим, так і холодним, з рисовим гарніром.
Підготовка на зображеннях:
Удачі та приємного апетиту!