Куряча грудка з грибним вершковим соусом

Порт: 2
Час: 40 хв
Статус: дуже легко
ккал: 926
KH: 9 г.
E: 69 г.
Q: 66 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

2 курячі грудки
2 ст ложки вершкового масла
500 г коричневих грибів
2 цибулі-шалоту
1 зубчик часнику
5 г імбиру
200 мл збитих вершків
50 мл солодкого білого вина
6 стебел коріандру, свіжий
2 ч. Ложки гірчиці
½ свіжовичавлений лимон
1 щіпка кмину
1 щіпка чорного перцю
1 щіпка гімалайської солі
100 г сиру пармезан

підготовка

Змийте гриби і зріжте сухі кінчики стебла • Поріжте гриби на шматочки • Почистіть лук-шалот і часник і наріжте кубиками • Почистіть печиво і дрібно натріть на тертці • Промийте коріандр і злийте, а потім крупно наріжте.
Натріть пармезан і покладіть його на деко, застелене папером для випікання в круглих талерах • Випікайте пармезан у розігрітій духовці протягом 5 - 10 хвилин при 180 ° C, поки він не розтане і не стане трохи коричневим. • Дайте талерам охолонути на аркуші.
Помістіть курячу грудку між папером для випічки так, щоб вона була покрита зверху і знизу • Покрийте курку кілька разів каструлею • Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте курку • Куряти посолити і поперчити і варити в духовці при 180 ° C 10-15 хвилин.
Покладіть решту вершкового масла в ще гарячу сковороду і потіть цибулю-шалот • Додайте гриби і обсмажте їх • Деглазуйте гриби вином або бульйоном • Додайте вершки, гірчицю, часник і імбир і тушкуйте кілька хвилин.
Приправте соус лимонним соком, кмином, сіллю і перцем • Покладіть на кожну тарілку по одній курячій грудці і полийте соусом • Посипте блюдо коріандром і подайте з пармезанталом.

Бажаємо тобі хороших аперитивів!

* вся харчова інформація розраховується на порцію