Локшина Сомен - найменша з усіх висушених локшин японського дракона
Мало історії
На Далекому Сході макарони готували і їли за 4000 років до нашої ери. У деяких районах Китаю споживання фаршированих макаронних виробів є більш популярним, ніж рис.
У давнину китайці готували макарони з пшона. Пізніше, однак, макарони з пшеничного борошна поширились і додали воду та сіль. Однак фаворитом залишалися макарони, виготовлені з рисового борошна.
Сьогодні
Локшина Сомен - найменша з усіх висушених японських локшин, ширина всього 1 мм. Їх продають лише сухими. Але їх також готують вдома, з листопада по березень, потім їх залишають довго сушитися, щоб уникнути їх надто швидкого розбивання. Вони мають низький вміст жиру, але високоякісні вуглеводи дають тривалу енергію тим, хто їх споживає. Вони багаті залізом і клітковиною. Вони також містять значну кількість колагену, який допомагає підтримувати здорові кістки та хрящі. Щоб збільшити їх харчову цінність, додайте до цієї локшини курячу грудку, тофу та креветки.
Ви можете замінити локшину Сомен у рецептах макаронами з вермішелі або рисовими паличками.
Ця локшина використовується як у китайській, так і в японській або корейській кухні. Швидко відварити у великій кількості води та подавати до столу холодним у супроводі різних соусів. Але ми також знаходимо їх у гарячих супах, споживаних взимку. Вони вважаються закускою, а не основною стравою. Їх подають у День Тамбата, японське свято, яке відбувається кожного "сьомого дня сьомого місяця". Це може означати або 7 липня, або 7 серпня, залежно від григоріанського або місячного календаря. Це свято відзначає зустріч закоханих Оріхіме та Хікобоші (відомих як зірки Вега та Альтаїр), розділених розширенням Чумацького Шляху.
Японці, дорослі та діти, споживають цю локшину особливо влітку, оскільки тепла і волога атмосфера не пропонує їм занадто багато кулінарних альтернатив. У супах ми можемо зустріти їх з кокосовим горіхом.
Локшина може супроводжуватися гарніром під назвою «якумі», що складається з імбиру, подрібненої цибулі, насіння кунжуту, васабі та морських водоростей. Подавайте так, локшина має тонку текстуру і легкий смак. Він нагадує локшину Удон, більш товсту різновид локшини.
Деякі ресторани влітку подають так звану "плаваючу локшину". Вони розміщені на «плаваючому каналі» з бамбука, який проходить по всій довжині кімнати. Їдальні повинні їх зловити, використовуючи палиці.
Якщо ви подорожуєте до Японії, ви точно не повинні пропустити страви з локшини Сомен, особливо суп. Ви отримаєте особливий кулінарний досвід, тому що виконаєте своє бажання скуштувати щось нове та поживне, і в той же час вам не доведеться турбуватися про зайві кілограми. І це тому, що азіатська кухня не використовує нездорові жири для приготування своїх страв. Але все побудовано таким чином, щоб принести вам необхідну калорійність без особливих клопотів.