Куряче карпаччо з грибами - Рецепти - румунської та міжнародної кухні
Час підготовки
інгредієнти
- 4 тонкі скибочки сирої курки
- 300 г білих грибів
- 2 червоних цибулини
- 1 свіжий гострий перець
- сік двох жовтих лимонів
- сік двох лаймів
- 160 г пармезану
- 4 столові ложки сметани
- 10-15 журавлинної цибулі
- сіль і перець
Спосіб приготування
Досить цінна італійська страва. Також можна приготувати карпаччо з грибами!
1. Перед тим, як нарізати м'ясо, покладіть його на 30 хвилин у морозильну камеру, а потім, через цей час, поріжте його якомога дрібніше.
2. Покладіть на скибочки м’яса тонко нарізану цибулю та гострий перець. Влийте сік двох жовтих лимонів і залиште просочуватися на годину холодним.
3. Тим часом очистіть гриби, видаліть їх ніжки і наріжте тонкими скибочками, збризніть соком двох зелених лимонів і посипте сіллю і перцем. Нехай охолоне.
4. Вершки і дрібно нарізану цибулю-ворону, перемішайте їх і розташуйте тарілку наступним чином: м’ясо в центрі, по краю скибочок гриба. Додайте вершки і цибулю, посипте дрібно нарізаною цибулею і тертим пармезаном. Подавайте негайно.