Куряче різотто з овочами

Інгредієнти

Підготовка

Очистіть і подрібніть цибулю. Підрум’янюйте його на оливковій олії на високобічній сковороді, регулярно помішуючи.

різотто

Коли він напівпрозорий, додайте рис і трохи олії, потім перемішуйте, поки всі зерна не стануть перламутровими.

Влийте біле вино і дайте йому випаруватися на досить сильному вогні. Потім змочити бульйоном, зменшити вогонь і кип’ятити 25 хв.

Тим часом очистіть і помийте овочі. Наріжте моркву та кабачки невеликими кубиками, а стручкову квасолю - шматочками.

Варіть всі овочі протягом 10 хвилин у підсоленому окропі. Злийте їх і зігрійте.

Курячі грудки наріжте соломкою і відкладіть. Коли рис звариться, додайте холодне вершкове масло, нарізане шматочками, інтенсивно перемішайте, а потім додайте пармезан при перемішуванні.

Додайте овочі та курячі грудки, відкоригуйте приправу, обережно перемішайте і негайно подавайте до столу.

Режисер: Марі Летере. Фото: Боб Норріс.