Курячі фрикадельки; Азіатські рецепти з Квебеку

Підготовка 20 хвилин
Варка 40 хвилин
Мацерація 180 хвилин
Всього 60 хвилин
Порція (и) 10 порцій

Інгредієнти

3 великі сирі курячі грудки, нарізані шматочками 3/4 дюйма
борошно
арахісове масло для смаження
ананасовий або вишневий соус для подачі

Маринад:

2 столові ложки легкого соєвого соусу
1 столова ложка саке
1 столова ложка цукрової пудри

Тісто:

3 столові ложки олії
1 яйце
2 склянки борошна
1 чайна ложка солі
2 ч. Ложки розпушувача
2 склянки води
1 чайна ложка цукру

Підготовка

Крок 1

З’єднайте інгредієнти маринаду і полийте шматочками курки. Дайте постояти, накрившись, у холодильнику 3 години. Злити м’ясо і обсушити паперовими рушниками. Заповідник.

2-й крок

Добре змішайте всі інгредієнти для кляру. Заповідник.

Крок 3

Обваляти курку в борошні, струсити, щоб видалити надлишки.

Крок 4

На сильному вогні нагрівайте масло в каструлі, поки воно не досягне температури 325 ° F. Зменшіть вогонь вогню до середнього. Моніторинг безперервно.

Крок 5

Занурте кілька шматочків курки в кляр і киньте в гарячу олію до золотистої скоринки. Монітор без зупинок. Дістаньте курячі кульки щілинною ложкою і покладіть на паперові рушники. Повторювати, поки не буде використана вся курка.

Крок 6

Для заморожування: після охолодження заморозити. Щоб розігріти, покладіть курячі кульки без розморожування на скляну тарілку, покриту алюмінієвою фольгою. Помістіть у розігріту до 325 ° F духовку. Нагрівайте близько 18 хвилин, зніміть фольгу і готуйте ще 2-3 хвилини, або поки курка не нагріється.

Примітка (и) автора:

Коли я роблю ці маленькі курячі кульки, я користуюся нагодою, щоб також зробити свій рецепт креветок та минтаю, покритих азіатською пастою, поданих з перцем та лимонним соусом, прямо тут, на цьому сайті. Ви можете використовувати ту саму олію для смаження, оскільки арахісова олія має властивість не смакувати їжу. Подавайте як закваску або як супровід з ананасовим або вишневим соусом.