Курячі гомілки з гірчицею та білим вином
Курка
Курячі гомілки з гірчицею
Курячі гомілки є частиною стегно. Це насправді складається з верхньої частини, верхньої частини стегна, яку в деяких областях також називають контр-стегном, і нижньої частини, гомілки. Час від часу купую, але будьте обережні, часто він низької якості. Візьміть червоні етикетки для гомілок, якщо не хочете, щоб м’якоть відшарувалась від кістки, як тільки ви їх струсите #OMG.
Для 2 осіб:
- 4 курячі гомілки
- 1 цибуля-шалот
- 2 столові ложки гірчиця
- 1 столова ложка оливкової олії
- 10г вершкового масла
- 200 мл біле вино
- 2 гілочки чебрецю
- 1 столова ложка петрушки
Чебрець вимити і обсушити. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.
Якщо ви віддаєте перевагу трохи легший рецепт, видаліть якомога більше шкіри з гомілок.
Помістіть масло і олію в запіканку. Підрум’яніть курячі гомілки протягом 5 хвилин з усіх боків, а потім додайте гірчицю і нарізаний кубиками цибулю-шалот. Змішайте, потім додайте чебрець і змочіть білим вином.
Накрийте кришкою і кип’ятіть 30 хвилин, накривши кришку (пара все одно повинна трохи виходити). Якщо в кінці приготування занадто багато рідини, з’ясуйте це протягом останніх 5 хвилин.
Скуштуйте, посоліть, якщо потрібно, і додайте кілька листочків подрібненої петрушки безпосередньо перед подачею.