Курячі ніжки - рецепти мами Тандурі - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт курки Тандурі - гостра індійська страва з курки.
В оригіналі для цього використовується цілком нарізана курка.
Для цієї страви я використовую лише курячі ніжки, також відомі як курячі ніжки.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Вимийте курячі стегна (включаючи розморожені заморожені товари), очистіть шкіру, оскільки більша частина жиру знаходиться внизу.
Добре посипати сіллю навколо.
Тепер змішайте маринад:
Для цього покладіть йогурт в миску, приправте сіллю і, залежно від вашого смаку, розмішайте 3 - 4 чайні ложки червоної суміші спецій тандурі.
Ця суміш спецій доступна в кожному азіатському спеціалізованому магазині або в Інтернеті в упаковках по 50 або 100 г.
Якщо ні, ви можете зрозуміти цю пряність наступним чином.
Мелений коріандр, перець чилі, кмин, сіль, велика кількість благородної солодкої паприки гарного кольору, 2 зубчики часнику пресованого та трохи чорного меленого перцю.
Вмішайте ці спеції в йогурт і приправте більш-менш гострим на власний смак.
Розігрійте духовку до 210 ° C, вставляючи решітку в середину духовки.
Велику форму для запікання змастіть маслом або олією.
Курячі стегна густо промажте йогуртовим маринадом, додайте решту маринаду на сковороду.
Поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 210 ° C приблизно 50 - 60 хвилин.
Якщо м’ясо надто швидко підрум’яниться, накрийте форму для запікання шматочком алюмінієвої фольги, протягом останніх 10 хвилин знову зніміть, щоб на курці утворилася симпатична скоринка.
Своєчасно приготуйте змішаний зелений салат і приготуйте рис басмати.
Налийте рис басмати у велику чашку або миску, точно пам’ятаючи висоту заповнення сирого рису, оскільки ця ємність також буде служити мірою кількості води, доданої для варіння рису.
Замочіть рис у холодній воді на 10 хвилин, висипте його в сито і знову добре промийте холодною водою, а потім злийте.
Покладіть цей рис в каструлю.
За допомогою раніше використовуваної ємності додайте в казан у 1,5 рази більше води, ніж рису.
Доведіть до кипіння, добре посоліть і кип’ятіть 5 хвилин.
Тим часом відкрийте свіжі капсули кардамону, дістаньте дрібні зерна і подрібніть їх у ступці.
Після варіння протягом 5 хвилин додайте подрібнений кардамон до рису.
Дайте повільно тушкувати ще 5 - 7 хвилин.
Тут також, як виняток, просто використовуйте мелений порошок кардамону замість капсул як замінник.
Курка тандурі, подана з пряним рисом, добре зношений соус, який ви також можете розчинити з 1 - 2 чайними ложками кукурудзяного крохмалю в трохи холодної води, трохи загуснути і велику миску зеленого салату.
На порцію тандурі з курячих ніжок, з рисом, приблизно 510 ккал і приблизно 10,5 г жиру