Курячі ніжки з коричневим пивом, родзинками і підсмаженою картоплею, рецепт від бабусі
Курячі ніжки з коричневим пивом, родзинками і підсмаженою картоплею, рецепт від бабусі, найкращий курячий стейк у світі!
Моя бабуся з боку мого батька, інженер Маріоара Енеску, для мене "Слюда", дуже сильна та амбіційна жінка, перша випускниця коледжу у своїй сім'ї, все своє життя захоплювалась кулінарією. Від неї я успадкував пристрасть, а також звичку креативно використовувати фрукти в інших стравах, крім десертів.
Незважаючи на стереотипи про те, як готують бабусі, слюда не обмежується традиційним; Він любив експериментувати, завжди випробовувати нові рецепти, і у нього була величезна колекція кулінарних журналів. У мене від неї сьогоднішній рецепт.
Інгредієнти для рецепту курячих ніжок з коричневим пивом та родзинками
- 600г курячих ніжок без кісток (6 штук)
- доза коричневого пива (я використовував Гіннеса)
- столова ложка соєвого соусу (або сіль за смаком)
- столова ложка кленового сиропу (або меду або цукру)
- трохи чебрецю
- трохи лимонного соку або лайма
- жменьку родзинок
- 500 г картоплі (я використовував молоду картоплю)
- трохи розмарину
- смажена олія (я використовував ріпакову олію холодного віджиму для курки та спрей соняшникової олії для картоплі)
Як приготувати рецепт курячих ніжок з коричневим пивом?
Я смажив курячі ніжки на сковороді (вони добре справляються у воку або чайнику, трохи глибше і із закругленим дном)
Я приправила їх чебрецем та соєвим соусом. Я налив пива зверху, додав трохи кленового сиропу і трохи соку лайма, щоб пом’якшити гіркоту пива, потім поклав ізюм і дав їм усім варитися.
Поки курка не проникне, пиво випаровуватиметься, і воно залишиться темно-коричневим соусом, як густа карамель.
Тим часом я подбав про картоплю. Я їх добре натер зубною щіткою (будучи молодою картоплею, їх не потрібно чистити) і нарізав кубиками.
Картоплю можна варити, смажити в чайнику або запікати в духовці, залежно від ваших уподобань. Я захоплений кухонними пристосуваннями, тому маю дещо особливий метод.
Я поклав їх у мікрохвильовку на 6 хвилин, на максимальній потужності, поки вони трохи не розм’якнуть. Я дістав гарячу миску з мікрохвильовки, обприскав їх невеликою кількістю масляного розпилювача, посипав трохи солі та розмарину і поклав їх ще на 10 хвилин.
Ця фритюрниця з галогенною лампою та струменем гарячого повітря дає можливість смажити їжу, яку вам інакше доводилося б готувати на масляній бані - з дуже невеликою кількістю олії або без неї, набагато більше дієтичної. Мій друг дуже любить смажити, він ні; отже, щоб жити фритюрницею, я став шанувальником!
Точно, поки картопля не придбала гарний золотистий колір, курка була готова. Хороший апетит!
Рецепт та фотографії належать Ралуці Енеску, і вона бере участь у конкурсі "Великий конкурс осені, із гарантованими призами, без жеребкування". Більше опублікованих нею рецептів ви можете знайти тут.
Середня оцінка журі за цим рецептом - 10.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Курячі ніжки з коричневим пивом, родзинками і підрум'яненою картоплею, бабусин рецепт