Курячі рулетики на; Італійська - Мордус д; Італія
Біле або червоне м’ясне блюдо
Салтимбока, Інволтіні, Бомбетта або Брасіоле ?
Що йде диференціювати все це посуд, тут форму та м'ясо використовується:
- окрім глі включені, щоб скласти рецепти наступних страв, потрібно буде використовувати м’ясо з телятина (vitello)
- поодинці я солімбоккаі деякі версії збюстгальтер (и) циольготувати квартиру в цілому інші рецепти необхідно котитися ваш м'ясо на собі з нею гарнір
- бомба,з іншого боку, їх зазвичай готують на мангалі або в духовці
Салтимбока римським шляхом
Якщо походження Салтімбокка є Ломбард (Ломбардія) та багато іншого
Салтімбокка засоби солі в бокці або " стрибати в рот ” і тому його легко покласти в рот. Назва також пропонує швидкий і простий рецепт.
Глі включені
Involtini відображає ідею a їжа каталася на собі. Саме з цієї причини, якщо ви пошук рецепта, набравши: vkljutini, ви зможете знайти засновані рецепти з м'ясо, з риба або навіть овочі.
приготування їжі та інгредієнти тому буде не те ж саме для деяких овочеві рулети і для м’ясні обгортання.
Брасціоле або браціоле
C’è chi le chiama braciole, chi li chiama inclutini. (Є ті, хто називає їх браціолею, і ті, хто називає їх причетними.) У південній Італії одна і та ж страва іноді може мати кілька назв, це випадок із залученими, які частіше називають:
Бомба
Рецепт її бомбети дуже популярний влітку, оскільки він є страва що ми зазвичай робимо готувати на мангалі, але ви також можете вибрати інший тип приготування.
Рецепт для валки Курка
Підготуйте рулети
Яке м’ясо вибрати? І якою товстою повинні бути скибочки ?
Чим дрібніше ваше м’ясо, тим краще! Якщо ваше м’ясо є товстий, рулони поставлять більше часу на готування, з цієї причини, забийте м’ясо дозволить вам мати м’ясо тендер і тонкі скибочки.
Як прикрасити своє м’ясо ?
Ви можете покласти туди все, що завгодно, овочі (баклажани, перець, гриби, оливки ...), м'ясні нарізки (брезаола, мортадела, коппа ...), різні сири (скаморса, парміджано, пекорино, провола ...), трави (орегано, шавлія, чебрець ...) ...
Не потрібно солити, тому що м'ясні нарізки, додані в варильна рідина (вино і лимон) вже принесе сіль. Однак не соромтеся додати оливкову олію в всередині і до покрийте обгортання.
Як катати м’ясо ?
Стягніть м’ясо якомога більше тримає шинку і введення Моцарелла максимально можливим В центрі вашого рулону, інакше це ризик занурення у вашій каструлі при варінні.
Уникайте також зробити занадто товсті шари м'яса, якщо ти хочеш її готувати правильно. Після того, як ваше м’ясо згорнене на собі, у вас є два варіанти:
- або поставити зубочистка (stuzzicadenti), посередині та на кінцях
- або зв'язаний рулет aрядок (uno spago) (техніку дивіться тут)
Спекти рулети
Деглазуйте м’ясо
Готуйте щось деглазувати ваше м'ясо: для Біле м’ясо ми віддамо перевагу біле вино і або лимон. Якщо ви вибрали червоне мясо, використання червоне вино. Ви також можете покрити своє м’ясо томатний соус, згідно з ваші бажання і ваш смак.
На грилі зовні м’ясо
Перед розморожуванням з білим вином і лимоном, вам потрібно буде обшукати м’ясо в піч (якщо у вас є Біле м’ясо ти можеш залишити її зварити ще трохи, що з червоне мясо).
Складність приготування полягає в отриманні прокату так само добре приготовлену всередині що в зовні.
Якщо ти нехай м’ясо пережариться, білий або червоний, у вас може бути і м’ясо занадто складно, є занадто сухий. Це рідина що дозволить вам мати однорідне приготування.
Для цього рецепт, Я маю " перехресна перевірка та змішування "Кілька рецептів у мене є вибирав інгредієнти та тип приготування ніж Мені подобається найбільше.
Мені натхненний також від запам'ятовуючи рецепт що я придумав Друг сицилійський, і хто зараз переїхав до Реюньйону. Трохи кивком їй та її милому маленькому блогу SuisMonChemin. (для любителів подорожей 😉)
- М'ясо
Я вибрав деякі курка з наступних причин: м’ясо - це м'якше і м'якше що індичка де телятина і може бути варити довше. Це також м’ясо низькокалорійний порівняно з червоне мясо.
- Гарнір
Я обрав версію більш традиційні: сира шинка, моцарела та парміджано. Я додав ще материнка дати трохи більше смаку і ароматизуйте рулет і, нарешті, оливкова олія.
- Приготування їжі
Особливо люблю лимонна курка, і далі порада від свого друга я змішав біле вино і лимон. лимон дозволяє карамелізувати трохи м’яса в кінці варіння, смак, який Я особливо ціную.
Перший раз що я зробив цей рецепт, якийсь із моїх валки були трохи рожевий в всередині, або навіть не готується всередині. Секунда, курка була трохи занадто сухий на мій смак.
Саме в цьому полягає складність цього рецепта, знайти баланс між робити схопити екстер’єр вашої м'ясо, переконайтеся, що ваше м’ясо є приготовлений всередині і без неї не сушити або не надто важко.
Чим більше у вас буде рідини і більше ваш на приготування м’яса знадобиться час в слабкий нагрів, для білого м’яса. Для червоне мясо, той факт, що він все ще рожевий всередині, не буде не проблема. Це вирішувати вам приготування їжі вам подобається ! 😉
Між Землею та морем
Рецепт з моря
Якщо ти віддайте перевагу рибі, ви дуже добре можете це зробити залучення до роботи :
ось деякі рецепти для виготовлення хто дав мені хочу перевірити морська версія:
Вегетаріанські обгортання
Треба сказати, що рулонний варіант з м'ясо з овочами і риба змусити мене захотіти. Я поклав ці рецепти в моєму списку очікування !
Будь ласка, дайте мені свою думку щодо рецепта та надішліть мені результати своїх страв. Чекаю ваших коментарів, а також ваших пропозицій. 😀
Ти можеш слідуй за мною також на мій акаунт в Instagram @MordusdItalie або @Parlaritaliano