Сом (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про сома 750г

Хоча існує 16 різних видів сомів, найпоширенішим є сом. Сусід сома, сома впізнається по вусах і дуже широкому роті, забезпеченому маленькими зубами. Коричневого або чорного кольору, він, як правило, має розмір від одного до двох метрів. Найбільший екземпляр, виловлений у Франції, становив 2,73 метра і важив 130 кілограмів.

інгредієнт

Хоча багато сомів ловлять у дикій природі, велика частина продукції надходить від рибництва у ставках.

Покупка

Соми зустрічаються на стійлах багатьох виробників риби. Зазвичай його продають у філе, свіжому або копченому. Якщо ви купуєте його цілим, переконайтеся, що він свіжий: шкіра повинна бути блискучою і вологою, очі блискучими, а риба не повинна мати неприємного запаху.

Підготовка

Очистивши та потрошивши рибу, відріжте їй голову та ретельно промийте, щоб м’якоть не смакувала. Потім філе підніміть, а потім наріжте бруківкою.

використання

Філе сома досить просто приготувати. Вони містять мало кісток і дуже стійкі до приготування. Їх можна скуштувати на грилі, на сковороді, цукатах, у брендаді або навіть у карпаччо! Їх також можна приготувати у папілотах або террині.

Для простого і практичного літнього рецепту приготуйте сома на мангалі.

Збереження

Як і більшість риб, сом утримується два-три дні в найхолоднішій частині холодильника. Філе можна заморожувати.