Курячі сатейські котлети з арахісовим соусом
Дає: 4-6 порцій
Ці курячі фрикадельки, приготовані в тайському стилі, сподобаються як дітям, так і дорослим. Забавляючи та пропонуючи безліч можливостей, їх можна насолодити локшиною, рисом або хрусткими овочами, які також можна замочити. Вибір за вами!
Інгредієнти:
Арахісовий соус
½ склянки (125 мл) арахісового масла
2 ст. (30 мл) соку лайма
2 ст. (10 мл) соєвого соусу
½ чайної ложки (2 мл) порошку каррі
½ чайної ложки (2 мл) коричневого цукру
1 великий зубчик часнику, подрібнений
1 щіпка солі
1 фунт (500 г) меленої курки
1 яйце, злегка збите
⅓ чашки (75 мл) панірувальних сухарів
¼ склянки (60 мл) нарізаної кінзи
½ чайної ложки (2 мл) солі
½ чайної ложки (2 мл) гострого перцевого соусу
½ склянки (125 мл) кокосового молока
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 ° C. Застеліть деко пергаментним папером. У невеликій каструлі, на вогні, з’єднайте арахісове масло з соком лайма, соєвим соусом, порошком каррі, коричневим цукром, часником і сіллю.
Налийте у велику миску ¼ склянки (60 мл) суміші арахісового масла. Додайте мелену курку, яйце, панірувальні сухарі, кінзу, сіль і соус з гострого перцю. Змішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш, яка буде дуже вологою. Щоб полегшити формування котлет, змочіть руки, а потім сформуйте із суміші кулі розміром 1 дюйм (4 см). Покладіть котлети на деко. Випікати 15 хвилин. Переверніть котлети і варіть ще 5 хвилин.
Тим часом додайте кокосове молоко до суміші арахісового масла в каструлі. Збивайте все на повільному вогні, поки не увійде. За потреби додайте гострий соус. Подавати котлети з арахісовим соусом.
На порцію: 300 калорій, 22 г жиру (7 г насиченого жиру, 0 г трансжиру), 75 мг холестерину, 420 мг натрію, 9 г вуглеводів, 2 г клітковини, 1 г цукру, 19 г білка