Як зробити клітку з ячменю з волоськими горіхами
На додаток до споминів, які віруючі роблять тим, хто залишив нас, є кілька днів на рік, коли поминають померлих: субота сухого лівого м’яса (зимові маєтки), друга, третя і четверта суботи Великого посту, а також у суботу перед П'ятидесятницею (Літні маєтки). Не відсутня в православній традиції клітка, тому ми розповімо вам, як це робити поетапно. Ось найпростіший рецепт ячмінної клітки з волоськими горіхами.
Як зробити ячмінну клітку з волоськими горіхами - простий і швидкий рецепт
Інгредієнти для клітки:
- 1 кг ячменю (або пшениці)
- 600 г цукру
- 600 г ядер волоських горіхів
- півтора склянки хлібної крихти (або печива, якщо не натощак)
- ванільний цукор - за смаком
- 2 ампули рому або ванільної есенції
- цедра лимона або апельсина
- цукрова пудра
- щіпка солі
Спосіб приготування
Виберіть ячмінь і дуже добре його промийте. Згідно з народними традиціями, ячмінь (або пшеницю) промивають у дев’яти водах, поки вода не стане чистою.
Зварити ячмінь із щіпкою солі та втричі більшою кількістю води (порівняно з кількістю ячменю) і кип’ятити на повільному вогні до зменшення. За необхідності можна додати більше води, але найкраще закип’ятити її заздалегідь.
Порада: Барбарис варять, коли зерно цвіте.
Після закипання ячменю додайте цукор і перемішуйте, поки композиція добре не змішається і суміш не зв’яжеться.
Відвареному ячменю дають охолонути, а потім охолоджують до наступного ранку.
Ви побачите, що поверх нього утвориться грудочка, яку вам потрібно видалити. Потім додайте ванільний цукор, ром або ванільну есенцію (або обидва), подрібнені волоські горіхи (ні занадто дрібні, ні занадто великі).
Порада: Для гомогенізації композиції ви можете додати всі інгредієнти в миску або інший більший контейнер і просто вимісити їх до однорідності.
В кінці прикрасьте клітку сухарями та цукровою пудрою за смаком. Можна скропити какао шаблоном, щоб утворився хрест. Інший варіант - зробити хрестик з половинок волоського горіха.
5 способів, як можна прикрасити клітку з ячменю
На додаток до вищезазначеної версії, за допомогою панірувальних сухарів та цукрової пудри існує кілька способів прикраси клітини, і це залежить від смаку кожного. Ось як його прикрасити, залежно від інгредієнтів, які ви віддаєте перевагу. Звичайно, ви можете поєднати наведені нижче варіанти, залежно від ваших уподобань, а також від періоду, коли ви робите милостиню (натщесерце чи ні).
Клітка з кольоровими або шоколадними цукерками
Кольорові цукерки, менші чи більші, або шоколадні цукерки можна використовувати як для прикраси клітини, так і для перемішування. Будьте обережні. Якщо ви використовуєте змішані цукерки, вибирайте ті, які не надто міцні.
Кокосова клітка
Кокос також можна використовувати як інгредієнт для змішування, але також для прикраси клітини, надаючи особливий аромат.
Клітка з родзинками
Ізюм може надати ще кращий смак клітці. Ви можете додавати їх до складу ячмінної клітини разом із волоськими горіхами, ванільним цукром, ромом або ванільною есенцією, вранці, коли готуєте клітку.
Клітка з какао та кокосом
За допомогою какао можна прикрасити клітку, а кокосовим горіхом сформувати хрест за допомогою шаблону.
Клітка з какао та цукровою пудрою
Як і у випадку вище, ви можете використовувати какао для прикраси клітки та цукрову пудру для формування хреста за допомогою шаблону.
Значення та історія клітини
За даними crestinortodox.ro, клітка являє собою суміш вареної пшениці (або ячменю) з цукром або медом та подрібненими волоськими горіхами, яку ділять на похоронах або пам’ятних заходах після того, як її служив священик. Він був введений в церковну практику святим Феодором Тіроном, слугуючи спочатку їжею, а потім для вшанування пам’яті померлих. Клітка є символом тіла померлого, а розгойдування посудини руками (Вічне поминання, яке робиться в церкві) є вираженням зв’язку душі з ним.
Зерно пшениці є символом воскресіння мертвих, а солодощі та інші інгредієнти, що складають клітку, представляють чесноти святих або згаданого померлого або солодкість вічного життя.
Ячмінь також використовується в дієтах для схуднення. Ви знаєте, скільки у нього калорій?
На додаток до того, щоб надати клітці гарний смак - багато хто вважає, що це краще, ніж торт, - ячмінь також можна використовувати в дієтах для схуднення.
Незважаючи на те, що ячмінь може бути трьох видів: пшенична лушпиння, пшоно або ячмінь, пшеничний ячмінь найчастіше використовується. Ячмінь містить 370 калорій на грам і може допомогти вам схуднути та детоксифікувати організм, але довготривала дієта не рекомендується.
Барбарис варять і вживають три рази на день, але не більше 3-4 днів, оскільки він занадто обмежує.