Курячі серця шеф-кухаря з овочевим рисом
інгредієнти
| 300 г. | Куряче серце (и), свіже |
| 1 м великий | Цибуля (іменник) |
| сіль і перець | |
| ¼ літр | М’ясний бульйон або овочевий бульйон |
| ¼ літр | червоне вино |
| 3 ст | Цибуля (и) срібні, маринована |
| 2 ст | Загусник соусу, темніший |
| 1 ст | Томатна паста |
| 1 склянка | Рис, проварений |
| 150 г. | Змішані овочі на ваш вибір (свіжі або заморожені) |
| лавровий лист | |
| чебрець |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Ретельно промийте курячі серця, видаліть залишки крові та білі судини, які все ще можуть бути присутніми, залиште жир включеним.
Наріжте дрібно кубиками цибулю. Протріть серця в олії, поки вони трохи не підрум'яняться, також підрум'яніть цибулю. Деглазуйте червоним вином, розпушіть смажану суміш, додайте трохи чебрецю, 1 лавровий лист, перець і томатну пасту та бульйон. Нехай все гаситься протягом 45 хвилин із закритою кришкою.
Додайте рис в 1 1/2 склянки води і тушкуйте 10 хвилин. Потім додайте подрібнені овочі і тушкуйте ще 10 хвилин.
Згустіть соус з курячого серця до бажаної консистенції, приправте сіллю і перцем, додайте мариновану цибулю і ще раз коротко прогрійте, можливо, додавши ще трохи червоного вина.
Подавайте серця і овочевий рис із змішаним салатом.
Курячі сердечка - це хороше, ситне, часто недороге м’ясо та шматочками розміром з укус.