Курячий або індичий рис; Рецепти Лейліти
Ось мій надзвичайно простий рецепт курячого або індичого рису, відомий як "arroz con pollo o pavo". Я зробив цю варіацію pollo con arroz (курка з рисом), здебільшого як спосіб добити залишки курки або смаженої індички. Це чудовий спосіб «передати» залишки недільної курки або різдвяної індички у смачну швидку їжу.
Курячий або індичий рис можна налаштувати так само, як і будь-які залишки страви. Ви можете слідувати рецепту точно так, як це призначено, або використовуючи те, що залишилося в холодильнику, або все, що вам подобається. Якщо у вас залишилася смажена свинина або шинка, ви можете додати і це. Інші можливості з додаванням оливок та родзинок, якщо вам подобається солодко-солоний контраст.
Для пікантнішої версії ви можете додати нарізаний халапеньо або інший перець на ваш вибір, коли готуєте софріто або рефріто (основа багатьох латинських та іспанських страв) з цибулі, перцю та спецій, пасерованих на повільному вогні. Я додав горох і моркву, але можна додати селеру, кукурудзу, зелену квасолю, свіжу цибулю або будь-які інші овочі.
Я зварив рис за своїм латиноамериканським методом, але використовуючи індичий бульйон замість води, ви можете зробити те саме, купуючи бульйон у супермаркеті або воду, звичайно. Білий рис можна замінити коричневим рисом або лободою, щоб зробити більш здорову версію "arroz con pollo".
Само собою зрозуміло, що навіть якщо у вас немає залишків їжі, ви все одно можете зробити цей заспокійливий рецепт з нуля з цілою куркою, яку ви кип’ятіть з попурі з моркви, цибулі, перцю та лавра. . Після приготування ви обробляєте кісточками і продовжуєте варити кістки для отримання хорошого бульйону. Для приготування рису використовуйте трохи бульйону.
Якщо ви хочете скористатися ярликом, використовуйте курячі грудки та/або стегна без кісток, грубо кришіть м’ясо. У будь-якому випадку ви отримаєте смачну їжу. Використовуйте курячий або індичий рис із стиглим смаженим подорожником, брокколі, цвітною капустою, скибочками авокадо та лайма та гострим соусом.