Курячий бульйон з яйцем

Курячий бульйон - сам по собі один із смачних, легких, з ненав’язливим смаком страв. Але, подаючи до шматочків м’яса, яєць та інших ідеально підходящих інгредієнтів, ми отримуємо чудове та ситне блюдо. Тому ми пропонуємо вам приготувати смачний прозорий курячий бульйон, який у поєднанні з яйцем стане шедевром домашньої кулінарії.

Рецепт курячого бульйону з яйцем, грінками та овочами

Куряча спинка - 800 г;
Куряче яйце (на порцію) - 1 штука;
Білий хліб - 100-120 г;
Рослинна олія - 3 ст. Ложка;
Цибуля - 1 штука;.
Перець запашний - 3 горошини;
Кухонна сіль - 0,5 ст. Ложка;
Вода - 2-2,2 л;
Зелень з кропу та петрушки - на 5-7 гілок.

Промиту курячу спинку в холодній воді складіть у глибоку каструлю і залийте питною водою. Сюди додайте промиту цілу цибулю (у стручках), солодкий перець горошком і поставте відвар на тарілку на середній вогонь на 50-60 хвилин. Коли бульйон досягне точки кипіння, необхідно видалити непотрібну піну шумом або великою ложкою. За 12-15 хвилин до приготування додайте сіль.

Зварити куряче яйце, зварене круто, в невеликій металевій ємності. Беремо вчорашній хліб і ріжемо його гарними кубиками, які смажимо на розігрітій олії до утворення скоринок.

Зі спинок готового курячого бульйону можна зібрати м’ясо і відправити назад на тарілки. Але якщо ви хочете насолодитися смаком бульйону, вам слід процідити його і знайти інше застосування для курки. Подавайте страву з яйцем, розрізаним на дві чудово хрусткі сухарики та ароматну свіжу зелень.

Курячий бульйон з локшиною та яйцем-пашот

Куряча грудка - 1 шт;
Яйця курячі - 6 штук;
Морква (маленька) - 1 штука;
Сіль «екстра» - за смаком;
Горошок чорний перець - 4-5 шт.;
Зелена цибуля - 1 пучок;
Борошно пшеничне - 200 г.

Зварити бульйон з курячою грудкою і трохи гороху чорного перцю, а також за 12-15 хвилин до кінця варіння ми додаємо його відомим способом.

Замішене тісто, змішане з двома свіжими яйцями, щіпкою солі і просіяним борошном, яке дуже тонко розкочується качалкою. Поріжте на широкі соломки і дайте поширитися перед приготуванням відвару.

Моркву нарізаємо тонкою соломкою і кладемо в готовий до вживання курячий бульйон, з якого ми досі отримували приготовлене м’ясо для його охолодження. Після того, як морква вариться 4-5 хвилин, обережно вилийте зварені макарони в бульйон. Коли макарони будуть майже готові, але трохи твердіші, ми починаємо (одне за одним) занурювати решту яєць із шкаралупи. Через 6-7 хвилин вимкніть газ і порційно залийте відвар макаронами, щоб у кожній тарілці було яйце-пашот. Також в кожну страву кладемо шматочки нарізаного м’яса курячої грудки і посипаємо все подрібненою зеленою цибулею.