Курячий лаваш (рецепт каррі) - Le Sucré Salé d; Оум Суухайб

Курячий лаваш - це смачний традиційний ліванський бутерброд, який найчастіше прикрашають сирими овочами або як тут з курячими млинцями, маринованими в каррі.

курячий

курячий лаваш (рецепт каррі)

Спека все ще зберігається у вересні цього місяця в Ліоні і пропонує нам готувати прості та легкі страви із сендвіч-ідеями, щоб насолодитися холодним чи гарячим, як цей рецепт курячого лаваша, який я маринував у каррі із зеленим та червоним перцем та вареною цибулею. Ви, мабуть, усі знаєте лаваш під іншими іменами або поданий з іншими начинками, оскільки цей круглий хліб дуже популярний на Близькому Сході, Туреччині, Сирії, а також у частині Східної Європи.

Його також називають гіроскопом з нашими грецькими друзями або шаурмою в Лівані, де його подають із салатом, курячим м’ясом або шашликом або навіть з фалафелем для вегетаріанської версії, все це покрито смачним білим соусом. Йогурт. І звичайно, мої діти люблять цей східний бутерброд, який я сьогодні прикрасила смаженою курячою пиріжкою, маринованою в йогурті, добре заправленою каррі, імбиром та куркумою. Не соромтеся спробувати цей домашній рецепт, адже цей повторно відвіданий курячий лаваш смачний і дуже простий у приготуванні !

для лаваша:

  • 320 г борошна Т55 для мене
  • 160 мл молока
  • 50 мл води
  • 20гр свіжих хлібопекарських дріжджів або 1 ст.л сухих
  • 1 ч. Ложка солі
  • 3 ст. Ложки оливкової олії

для курячої начинки, (рецепт взятий з журналу «Газель» № 10):

  • 4 курячі котлети, нарізані шматочками
  • 2 або 3 ст. Ложки грецького йогурту
  • чайна ложка каррі
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 ч. Ложка паприки
  • чайна ложка часникового порошку
  • 1 ч. Ложка імбиру
  • 1 щіпка кориці
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • сік половини лимона
  • цибуля
  • помідор
  • 1 червоний перець
  • 1 зелений перець
  • сіль і перець

для білого соусу:

  • 1 горщик грецького йогурту
  • 1 хороша щіпка кмину
  • трохи сушеної або свіжої м’яти
  • сіль і перець

Ліванський курячий бутерброд:

Почніть з підготовки маринаду, змішавши курячі котлети з оливковою олією та грецьким йогуртом

потім додайте сіль, перець, каррі, куркуму, імбир, паприку, часниковий порошок, лимонний сік і щіпку кориці

потім все добре перемішати і зняти плівку

і маринуйте принаймні 1 годину або ніч, якщо у вас є час перед собою

з іншого боку, приготуйте лаваш:

змішайте воду та ледь підігріте молоко та додайте зверху розкришені свіжі дріжджі, а також цукор та оливкову олію

все перемішати, потім накрити кришкою і залишити на 20 хвилин

потім висипте борошно в миску, а сіль збоку

потім вилийте закваску в центр і обробляйте тісто, поки не утвориться кулька, додаючи трохи борошна, якщо тісто липне

і накрийте кришкою, потім дайте піднятися протягом 1 години

потім розділіть тісто на 4 або 5 куль і розкачайте кожне тісто на присипаній борошном робочій поверхні

потім розкачати кожну кульку в коло товщиною 2 см

потім нагрійте хорошу антипригарну сковороду і поставте перший батон, коли він стане гарячим

потім переверніть лаваш, коли він пузириться

продовжуйте готувати протягом декількох десятків секунд і залиште хліб під чистим рушником

робити це до тих пір, поки тісто не витратиться

приготування маринованих курячих котлеток:

змішайте мариновану курку кількома партіями, потім сформуйте невеликі котлетки або котлети відповідно до ваших побажань

Посмажте їх з кожного боку по кілька хвилин на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії і відкладіть

подрібніть перець і цибулю, а потім підрум'яніть їх також на сковороді з невеликою кількістю олії

відкрийте кожен лаваш ножем, а потім додайте трохи перцю до цибулі

і помістіть дві курячі котлети, нарізані шматочками

потім змішайте грецький йогурт з кмином, сіллю, перцем і трохи м’яти

потім щедро збризніть білим йогуртовим соусом