Курячий пиріг у пальто юфка (утилізація курячого супу) - рецепт

1.Промийте курячий суп під холодною проточною водою і злегка потріпте крепом. Лушпиння і четвертинка 2 цибулі-шалоту. Помістіть курку в каструлю для супу з 2 літрами підсоленої води, додайте лаврове листя, ягоди ялівцю, горошок перцю та цибулю-шалот і доведіть до кипіння. Зменште температуру і варіть курку приблизно 60 хвилин (тест на приготування!).

2.Вийміть курку з бульйону, дайте їй охолонути і очистіть м’ясо від кісток. Почистіть і дрібно наріжте залишився цибулю-шалот. Очистіть і розімніть часник.

3.Розігрійте в каструлі олію, обсмажте в ньому цибулю-шалот і часник до напівпрозорості, додайте рис і варіть близько 10 хвилин. Влийте курячий бульйон, приправте сіллю і перцем і закінчіть варити рис приблизно за 20 хвилин. Потім нарізані шматочки курки змішати з рисом.

4-й.Грубо подрібніть кедрові горіхи і складіть в рис разом із ізюмом та корицею. Обмажте форму для запікання оливковою олією і вистеліть її листами для випічки. Розкладіть рис на кондитерських листах. Розтопіть масло на сковороді і залийте рис половиною масла.

5.Тепер накрийте пиріг листом тіста і акуратно зріжте стирчать краї. Кілька разів проткніть тісто гострим ножем, щоб пара виходила. Промажте лист кондитерських виробів рештою вершкового масла. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте пиріг приблизно за 25 хвилин.

---