Паростки ячменю - naturARTen
Капуста - Використання дива проростання
Солодкі трави, такі як ячмінь, пшениця або жито, давно стали важливою їжею для багатьох культур. Докази показують, що зерно, таке як ячмінь, вирощували на Близькому Сході 15 000 років тому. Коли люди влаштувались, вони також розглядали нові способи отримання їжі. Завдяки орному землеробству методи селекції потрапили в наші культури. Можна було визнати переваги певних рослин і цілеспрямовано їх збільшити. Однак переважно переважними були такі позитивні характеристики вирощування, як легке збирання врожаю. Дике зерно не дозріває згідно з людськими побажаннями, а базується на природних рекомендаціях. У 15 000 років людина доводила це до крайності, і тому сьогодні на полицях є переважно різновиди, пристосовані до певної галузі. Особливо страждають пшениця, ячмінь та жито. Зерно в основному вирощують для виробництва хліба, пива або для годівлі худобі. Близько 20% світового врожаю йде на виробництво солоду з паростків ячменю. Сучасні породи також оптимізовані для цього. Вони мають дуже високий вміст вуглеводів.
Коли ячмінь проростає, крохмаль дуже швидко перетворюється на цукрову суміш. Це важливо для виробництва алкоголю. Ми можемо використовувати це при пророщуванні. Вже через кілька днів саджанець ячменю має надзвичайно солодкий смак, і його можна використовувати як природну солодкість або як основу для смачних мюслі.
Паростки ячменю - Сер. Харчові цінності г/100г
| енергія | 320 ккал |
| жиру | 2 |
| вуглеводи | 65 |
| цукор | 0 |
| білка | 10 |
| Клітковина | 10 |
| Мінерали | Калій, кальцій, магній, хлорид, сірка, фосфор |
| Розсіяні елементи | Залізо, цинк, мідь, марганець, селен, йод, кремній |
| Вітаміни | A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, E. |
| Інші | Йодид |
Паростки ячменю - здоров’я
Ячмінь та овес останніми роками хворіли на них в основному завдяки їм здорова клітковина Зробив заголовки про здоров’я. Тут особливо виділився один представник розчинних харчових волокон, Бета-глюкан. Тут також був справжній ажіотаж. Це було підтверджено включенням до Регламенту Європейського Парламенту щодо вимог щодо охорони здоров’я щодо харчових та медичних вимог щодо харчових продуктів.
Оскільки цей регламент існує, багато виробників розробляють лише відповідно до положень цього регламенту, щоб виділити себе серед конкурентів та здійснити більше продажів. Зазвичай це мало корисно для здоров’я споживачів. Наступна заява може бути рекламована згідно з Положеннями про медичні вимоги "Споживання бета-глюканів з вівса або ячменю як частина їжі сприяє зниженню рівня цукру в крові після їжі".
Бета-глюкан вправляє одну діабет 2 типу гіпоглікемічний ефект пов'язане з поліпшенням інсулінової відповіді Причиною цього є, мабуть, властивість бета-глюкану збільшувати в’язкість харчової м’якоті в шлунку та кишечнику. У цьому контексті також часто згадується більш тривалий час утримання каші в шлунку, викликаний бета-глюканом, що спричиняє затримку спорожнення з ефектом більш тривалого насичення.
Ожиріння, діабет, ревматизм
Боротьба зі збільшенням певної кількості клітковини в зернах - це все одно, що стримувати коня ззаду. Хтось досягає короткочасного зменшення симптомів, а також успіху, наприклад, у схудненні, але купує це шляхом подальшої нездорової базової дієти. Більш перспективним є пророщування зерна перед споживанням, зменшення кількості та збільшення вмісту води в їжі, наприклад, через фрукти чи напої. Детальніше про це в главі про природне харчування.
Розростання надзвичайно збільшує кількість цінних антиоксидантів, таких як поліфеноли, рутин, кверцитин та вітамін С. Поліфеноли вважаються зміцнюючими здоров’я, а деякі мають антиоксидантну, протизапальну та профілактичну дії на рак. Вони захищають наші клітини від вільних радикалів і уповільнюють окислення клітин.
Сфери застосування паростків ячменю
- діабет
- Ожиріння
- Антиоксидантний ефект
- Протизапальні ліки
- Профілактика раку
- ревматизм
проростання ячмінь Паростки
Оскільки лушпиння ячменю важко пережовувати і може викликати почуття дискомфорту при жуванні, переважно голий ячмінь. Тут лушпиння видаляли механічним способом, або є додаткові форми вирощування без лушпиння. Це особливо помітно на пластівцях із злаків.
- Паростки ячменю (замочені 8 годин - пророщені 2 дні)
Замочіть насіння у воді на 6-8 годин, а потім проростіть. Їх легко можна варити у великих кількостях у великій склянці. Перші саджанці можна зібрати вже через три дні.
Ячмінна трава
З моменту появи так званих суперпродуктів, ячмінна трава, поряд з пшеничною, також зазнала справжнього галасу. Неймовірні обіцянки в галузі охорони здоров'я від різних виробників та покоління коктейлів розірвали ринок продуктів з трави. Дуже популярний порошок ячмінної трави. Перевага полягає в тому, що він довго зберігається і легко дозується.
Вирощування ячмінної трави продовжуємо подібно до розсади. Однак після поливу ми поміщаємо їх у плоску ємність із багатим на поживні речовини грунтом або субстратом. Ви можете придбати їх у готовому вигляді в квітковому магазині або трохи у кротовину в саду. Добре поливайте грунт перед посадкою, так само, як ми це знаємо з квітів або інших рослин. Потім вдавлюйте окремі активовані насіння у вологий ґрунт на відстані декількох міліметрів. Після того, як з’явиться перша зелень, поставте її на світло на підвіконні і підтримуйте у вологому стані. Залежно від пори року, чудову зелень можна зібрати через 10-12 днів.
харчування ячмінь Паростки
Свіжопророщений ячмінь чудово підходить як паросток над вашим салатом або начинка для бутербродів. Висушена та/або розшарована натурально солодка та корисна основа для кожного мюслі.