Курячий суп і; Фонд ячменю "Серце та інсульт"

Ячмінь приваблює дітей своєю ніжною консистенцією.

6 порцій/1 година 25 хв

Підготовка: 15 хв/готування: 1 год 10 хв

Ячмінь - це цільне зерно з високим вмістом клітковини і дуже поживне. Ячмінь приваблює дітей своєю ніжною консистенцією. Цей рецепт дуже добре заморожує.

Інгредієнти

• 5 мл (1 чайна ложка) оливкової олії
  
• 250 мл (1 склянка) нарізаної кубиками цибулі
  
• 250 мл (1 склянка) нарізаної кубиками селери
  
• 500 мл (2 склянки) моркви, нарізаної кубиками
  
• 1 зубчик часнику
  
• 250 мл (½ фунтів) курячої грудки, нарізаної шматочками (приблизно велика грудка)
  
• 2 мл (½ ч. Ложки) материнки
  
• 125 мл (½ склянки) ячменю, промитого
  
• * 500 мл (2 склянки) 25% курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
  
• 1 літр (4 склянки) води
  
• 2 мл (½ чайної ложки) чорного перцю

Підготовка

1. У великій голландській духовці нагрійте масло на середньому вогні. Варіть цибулю, селеру та моркву, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 10 хвилин.
2. Додайте часник і курку і варіть, поки курка всередині не стане рожевою.
3. Додайте материнку, ячмінь, бульйон і воду. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до середнього і варіть протягом години.
4. Поперчіть і подавайте до столу.

Харчова цінність на порцію (175 мл/¾ склянки)

• Калорії: 143
  
• Білок: 11 г.
  
• Жир: 2 г.
  Насичені жири: 0 г.
  Холестерин: 22 мг
• Вуглеводи: 21 г.
  Харчові волокна: 3 г.
• Натрій: 183 мг
  
• Калій: 395 мг

---