Курячий суп з перлів тапіоки
Суп з тапіоки з куркою та ча-луа (súp gà sắn)
Суп з перлів тапіоки з куркою та ча-луа
(Súp bột báng )
Складність: легко | Підготовка: 10 хв. | Приготування їжі: 50 хв
Для 2/3 осіб
1 косичка (або 4 курячих крильця)
2 столові ложки нуок мам
8 столових ложок сирих перлин тапіоки (55/60гр)
5 сушених чорних грибів (за бажанням)
150гр ча луа = в'єтнамська мортадела (на вибір, але краще)
200гр курки (білий, курячий егюйлет
1/У каструлі підсмажте косичку або курячі крильця невеликою кількістю оливкової олії одночасно з попередньо нарізаною цибулею.
2/Чекаючи на сковороді, зварити курку. Тоді забронюйте.
2/Як тільки косичка та цибуля стануть золотистими, додайте 1,2 л води, нуо-мам та сіль і перець і тушкуйте на середньому вогні 30 хв із закритою кришкою.
4/в кінці цих 30 хвилин додати перлини тапіоки під дощем та сушені гриби, добре перемішати і знову варити із закритою кришкою на середньому вогні 20/25 хв, спостерігаючи. Перли тапіоки готують, коли вони стають прозорими. При необхідності додайте води (близько 300 мл), щоб уникнути її надто компактної кількості.
За 5/5 хв до закінчення варіння знову візьміть курку, наріжте її соломкою і додайте в суп. Також наріжте в’єтнамську мортаделу (ча луа) кубиками не надто дрібними і додайте їх у суп. Смакуйте безпосередньо !