Курка Баскейз, сумісна з Дюканом - На кухні Одінетт

26 лютого 2011 р

курка

Написала Аудінетт і опублікувала з Overblog

Як тільки ви потрапляєте в день PL (білки + овочі), досить легко адаптувати страви по-дуканськи.

Курка Баскейз приносить почесне місце овочам, отримуючи таким чином повноцінне блюдо, яке дуже легко включити в раціон. Я подав його з білим рисом для інших і задовольнився овочами на страві.

Я не використовував цілу курку, оскільки таких шматочків, як крило або стегно, слід уникати.

Для 4 вам знадобляться:

  • 5 курячих котлет з вільного вигулу
  • 4 помідори
  • 2 перці
  • 100 г бреасоли (для заміни забороненої шинки Байонна)
  • 1 склянка сухого білого вина (особисто я зберігаю вино, але його можна замінити водою)
  • 6 маленьких білих цибулин
  • 1 невеликий зубчик часнику
  • 1 випадок з Майзеною

Наріжте котлети великими шматками. Солимо, перчимо і борошном їх.

Почистіть і насіньте помідори.

Видаліть насіння з перцю і подрібніть їх.

Наріжте брессаолу соломкою.

У чавунну запіканку, натерту часником, налийте краплю оливкової олії і розподіліть її по дну за допомогою паперового рушника.

Поставте на вогонь, а потім підсмажте шматочки курки і цілу цибулю.

Додайте бресаолу, нарізані кубиками помідори та перець.

Варіть 10 хвилин на середньому вогні, потім змочіть білим вином.

Змішайте, а потім відкоригуйте приправу.

Поставте кришку запіканки і готуйте, накривши, 30 хвилин на повільному вогні.

Стежте за тим, щоб завжди була рідина.

Тим часом зварити білий рис.

Коли курка звариться, вийміть шматочки з запіканки, тримайте їх у теплі і трохи зменште соус, одночасно посилюючи вогонь.

Полийте соусом курку в блюді для подачі та відразу подавайте до столу.