Курка хумус з овочами в духовці - Поціновувач - життя занадто коротке, щоб витрачати час
Що таке низький короп
Термін Мінімізація вуглеводів або. Низьким вмістом вуглеводів (з англійської вуглевод, скорочення від вуглеводи `` Вуглеводи '') описує різні форми харчування або дієти, при яких частка вуглеводів у щоденному раціоні зменшується. Мотивація часто є бажаним зниженням ваги, як терапія метаболічного захворювання або як загальна форма харчування із сподіваними позитивними профілактичними ефектами для здоров’я.
Щоденне харчування складається в основному з овочів, молочних продуктів, риби та м'яса, жири та білки замінюють втрачені вуглеводи. Рекомендоване споживання енергії через вуглеводи, порівняно із типовою західною дієтою з часткою близько 50%, сильно варіюється залежно від форми дієти з низьким вмістом вуглеводів, від кетогенної дієти, в якій частку теоретично можна звести до нуля, до форм які рекомендують лише невеликі зменшення.
Клітини людського тіла забезпечуються енергією за допомогою простих цукрів, таких як глюкоза та фруктоза в крові. Ці цукри також можна потрапляти безпосередньо з їжею. Вуглеводи, які складаються з довших ланцюгів, таких як ті, що містяться в злаках або картоплі, можуть бути дуже легко (але не дуже швидко) перетворені травною системою в корисні прості цукри.
Якщо з їжею потрапляє недостатньо вуглеводів, метаболізм змінюється в бік катаболізму. У цьому стані організм у печінці використовує ацетил-КоА для генерування власних носіїв енергії, так званих кетонів, які він надає своїм клітинам як альтернативні постачальники енергії.
Таким чином, організм змушений використовувати власні запаси жиру як джерело енергії, що призводить до втрати ваги. Метаболічні зміни ініціюються падінням рівня інсуліну, так що типові анаболічні ефекти інсуліну більше не виникають. Натомість виділяється більше глюкагону, завдяки чому запаси енергії (глікоген, жири тощо) атакуються і розщеплюються.
розвитку
Принцип дієти з низьким вмістом вуглеводів бере свій початок у 19 столітті, і вперше його ввів англієць Вільям Бантінг (1797–1878) у своїй книзі Лист про повнотілість відомий, який перекладено кількома мовами. Дієта на основі м’яса була призначена йому лікарем для схуднення, і він сказав, що за рік він схуд на 23 кг. Ця дієта також була відома в Німеччині наприкінці 19 століття Лікування Бантінга відомі. Геттінгенський лікар Вільгельм Ебштейн також рекомендував «м’ясно-жирову дієту» і в значній мірі уникати вуглеводів у 19 столітті. Французький ресторатор Жан Антельме Брілла-Саварін також дотримувався думки, що, зокрема, крохмаль у хлібі та борошні робить вас товстим. Вольфганг Луц, австрійський лікар (див. Дієту Лутца), з весни 1958 року обмежив щоденне споживання вуглеводів до 72 грамів (6 БЕ), після чого стан його здоров'я покращився відповідно до його власних тверджень. У 1967 році він видав свою книгу "Leben ohne Brot", яка спочатку була мало помітною. Дієта з низьким вмістом вуглеводів знову стала популярною в 1970-х роках з дієтою Аткінса, опублікованою Робертом Аткінсом, американським лікарем. Аткінс оцінював і переоцінював дослідження 1950-х років. Різновидом дієти з низьким вмістом вуглеводів є дієти, що включають глікемічний індекс (наприклад, метод Логі).