Курка - які ризики Карти здоров’я та медичні поради
Курка може контактувати з бактеріями, які викликають харчові отруєння. Наприклад, сальмонела в природі міститься в кишечнику багатьох тварин, особливо птиці та свинини. Вони викликають сальмонельоз у людей, кишкове захворювання, симптоми якого зазвичай з’являються через 12–72 години після прийому зараженої їжі.
Кампілобактер - ще одна бактерія, яку можна знайти в курці. Це викликає кампілобактеріоз, отруйну інфекцію, симптоми якої можуть бути важкими. Діти, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою мають більший ризик його розвитку.
Щоб зменшити ризики, важливо добре готувати м’ясо, щоб знищити бактерії. Також найкраще розморожувати м’ясо в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Нарешті, завжди мийте руки до і після поводження з цими продуктами, і не використовуйте кухонний інструмент, який використовується для різання сирого м’яса, попередньо не очищаючи його в гарячій мильній воді.