Курка Київ - їжа та напої
Курка Київ
Курка Київ: Кордон Блю у Східній Європі
Курка Київ - фарширований та панірований шматок курки, який, як правило, асоціюється з українською столицею через свою назву, хоча зовсім не походить з Києва. Звідки курячий насправді Київ, ніколи не з’ясовано, і існує багато історій про його походження. Українці, звісно, стверджують, що це був їх винахід. Інші кажуть, що росіяни придумали ідею "Курка-Київ", а інші кажуть, що вона була зроблена в Нью-Йорку.
У будь-якому випадку, безсумнівно, що хрустка страва з птиці сьогодні є в меню багатьох українських та російських ресторанів і, де б вона не була винайдена, стала справжньою класикою.
Курка Київ: начинка з масла
На відміну від візуально подібного кордону, київська курка не наповнена шинкою або сиром. Всередині є лише класична суміш масла і кропу. Він повинен бути добре охолодженим і твердим, щоб його можна було легко наповнити шматочками курки.
На сьогоднішній день курку Київ також часто готують з іншими травами. Багато рецептів також вимагають суміші трав. Оскільки всі інші інгредієнти курячого куріння досить нейтральні, немає трави, яка б не підходила. Тож ви можете розробити начинку на свій смак.
Курка Київ: хрустка паніровка
Окрім начинки, ще однією торговою маркою київської курки є її хрустка паніровка. Для цього курку спочатку перетворюють у борошно, потім у яйце, а потім у сухарі або сухарі. Цілком нормальна паніровка, однак після панірування київська курка зберігається в холодильнику ще дві години. Він повинен бути прохолодним, коли він потрапляє в гарячий жир і стає особливо хрустким.
Як правильно приготувати курку Київ
В основному, зробити київську курку не представляє особливої складності. Єдиним уловом часто є кістка крила, яка за оригінальним рецептом все одно повинна бути на курячих грудках. Це означає, що київську курку також можна їсти руками, і тому вона також дуже практична. Це робить покриття м’яса дещо громіздкішим. Ось чому курятина Київ стає все більше і більше без кісток.
Незалежно від того, який варіант ви вибрали, після того, як розтерли, курка лише солиться і перчиться, наповнюється масляною сумішшю, панірується, а потім готова до приготування після того, як вона знову охолоне. Переконайтесь, що шматки курки щільно закриті, щоб масло не могло витекти під час смаження. Ви також можете скористатися кухонним шпагатом або голками з руладу.
Найпростіший спосіб зробити курку по-київськи у фритюрі. Як варіант, ви можете обсмажити його з великою кількістю жиру на сковороді, а потім закінчити готувати в духовці.
Курка Київ готова, коли пананда золотисто-коричнева. Під час різання розтоплене масло повинно стікати на тарілку.
Курка Київ: список інгредієнтів
Для приготування класичної курки по-київськи не потрібно багато. Для чотирьох людей вам потрібно:
- 4 курячі грудки (без шкіри, з кістками крил)