Курка Кікок - їжа Albers, як і за бабусиних часів
25 років тому Хайнер та Вернер Боргмаєр набридли гумовому орлу. Вони прийняли рішення більше не утримувати своїх курей виключно з чисто економічної точки зору, а розробити критерії, які повинні базуватися виключно на якості птиці. Звичайно, вони спочатку не були впевнені, чи готові ринок та кінцеві споживачі прийняти розумну - дещо вищу - ціну на помітно якісну птицю. Але вони не дозволили керуватися такими сумнівами і дотримувались своєї ідеї запропонувати альтернативу звичайній курці з якістю м’яса, яка розвиває значно більше смаку: Кікок, така соковита і смачна курка, як це було за бабусиних часів!
Кури добре тварини
Сьогодні, майже через два десятиліття, проект птахівництва Кікок перетворився на історію успіху.
Те, що було запущено в той час разом з інкубаторієм, різними вирощувальними операціями, CMA, штатом Північний Рейн-Вестфалія і, перш за все, сільськогосподарською палатою Вестфалія-Ліппе, стало загальновідомою печаткою якості для птиці якості тварин. Споживачі, які підозрюють за харчуванням, особливо цінують Кікок як курку, яка справді досі смакує як раніше - соковита і потужна. Фантастична назва "Кікок" - поєднання "Кікерікі" життєво важливого півня та м'ясної курятини для гурманів "Кок" з Франції - підкреслює претензію приділяти особливу увагу добробуту тварин на додаток до якості м'яса.
Курчата повільних курчат, яких вирощують повільніше із зерном, ніж у турбостані, отримують кращу якість м’яса з набагато більшим смаком.
Тому, порівняно зі звичайним виробництвом, курам Кікок потрібно приблизно на чверть більше часу для вирощування, щоб досягти забою. Тварин годують виключно на рослинній основі пшеницею та 50 відсотками кукурудзи, щоб їм було дозволено носити ярлик «кукурудзяні кури». Кукурудза забезпечує енергією, а також пігменти для злегка жовтуватого відтінку шкіри, що характерно для курячих курей. У той же час корм містить менше жиру та білка, ніж звичайний корм. Нижчий вміст енергії діє як натуральний раціон і означає, що у тварин полегшується циркуляція, а м’ясо стає твердішим та ароматнішим - ще й тому, що вони можуть набагато легше рухатися.
Курячий спорт
Для того, щоб захистити курей Кікок від паразитів та патогенних мікроорганізмів, їм свідомо не роблять фізичних вправ на відкритому повітрі. Ви не можете ніде заразитися, саме тому прийом антибіотиків може бути повністю відмовлений. Звичайно, тварини мають багато місця в своїх просторих кіосках, в яких вони можуть безперешкодно пересуватися на природних підстилках і жити в звичайному денно-нічному ритмі - набагато більше свободи пересування, ніж у звичайних курей, які утримуються відповідно до законів німецького добробуту тварин буде. Протягом періоду вирощування ветеринари також регулярно перевіряють стан здоров’я тварин та гігієну в сараї. Однак, якщо трапиться інфекція, яка вимагає використання антибіотиків на користь тварин, вони вилучаються з програми Кікок і продаються як звичайні кури.
Суворі правила безтурботного споживання курей Кікок
Суворі критерії вирощування та відгодівлі точно визначені у наборі правил. Ця система забезпечення походження та якості починається з інкубаційного яйця та цілеспрямованого відбору регіональних заводчиків Кікок і закінчується зрізанням. З максимальним часом транспортування в середньому лише однієї години на власних спеціальних транспортних засобах компанії та чіткими правилами на бійні, норми добробуту тварин встановлюються для курей Кікок, які значно перевищують законодавчі норми.
Різноманітний асортимент птиці Кікок все ще не є брендом для широких мас.
На даний момент 14 фермерів з невеликими коморами працюють за програмою і щорічно виробляють близько 380 000 курей, які доступні по всій країні в м’ясних магазинах та на щотижневих ринках. Клієнти ALBERS-Gourmetfleisch також задоволені широким асортиментом продуктів Kikok: Окрім цілої курки Kikok, яка вже має одноразовий термометр для безпечного приготування, що сигналізує про закінчення часу приготування, в даний час також враховуються частини курятини, такі як грудка та філе грудей., Крила та ноги, а також м'ясні нарізки з птиці, ковбаси з птиці та тонко збалансована спеція з курки Кікок.