Курка кориці в римському горщику

1,5 ч. Ложки порошку паприки

римському

1,5 ч. Ложки кайенського перцю

2 ст. Ложки гірчиці гарячої

120 мл бальзамічного оцту

1 тире птиці

5 ст ложки тростинного цукру

0,5 склянки білого вина

1 щіпка (и) перцю

Розігрійте духовку до 225 ° C, почистіть цибулю і посипте гвоздикою. Натріть курку щіпкою кориці, порошку паприки, кайенського перцю та солі всередині та зовні та наповніть цибулею.

Змішайте мед з гірчицею, по 1 чайній ложці кориці, кайенського перцю, порошку паприки, 20 мл бальзамічного оцту і трохи солі, почистіть цим курку і помістіть у римський горщик. Накрийте кришкою і варіть у духовці 45 хвилин, потім зніміть кришку і смажте ще 45 хвилин при тій же температурі, час від часу посипаючи птицею.

Карамелізуйте цукор на сковороді за 20 хвилин до закінчення часу варіння, додайте птицю та телятину, біле вино та 100 мл бальзамічного оцту і дайте йому закипіти, приправте за смаком спеціями.

Нарешті, збийте крижане масло невеликими шматочками у соус.