Курка на грилі - легкі та нежирні варіанти
Курка та індичка є улюбленими на грилі, оскільки птиця може добре маринуватися і буде чудово ніжною при правильному приготуванні. Від класичного шашлику з індички до гострого курячого крильця без паніровки до курячого пива - ми запропонуємо вам ідеї та рецепти курки та індички та збільшимо очікування на наступну вечірку з барбекю!
Пряний середземноморський, гарячий азіатський або свіжий лимон: смажена птиця кожен раз смакує завдяки великому вибору маринадів. Крім того, курка та індичка чудово ніжні та мають на тарілці менше калорій, ніж ковбаси, свинячий живіт & Коротше: курятина на грилі - це завжди гарна ідея!
| Курка на грилі з першого погляду | |
| Рівень складності | середній |
| Стільки часу має бути | Від 15 хвилин до 1,5 годин залежно від їжі, яка готується на грилі |
| Вам це потрібно | Гриль, аксесуари для гриля, такі як стелажі для птиці |
Смажте курку смачним маринадом
Маринади додають чудового м’яса птиці - особливо, якщо ви готуєте їх самостійно. За допомогою домашнього маринаду ви можете змінювати інтенсивність ваших улюблених спецій до курки або індички і надавати м’ясу більше смаку. Навіть мариноване м’ясо смакує краще, виглядає краще і навіть корисніше, ніж куряче м’ясо в супермаркеті. Всі шматки м’яса можна маринувати на ваш смак. Залежно від рецепту, м’ясо повинно сидіти в маринаді приблизно від години до доби, перш ніж воно вийде на гриль. Наприклад, для йогуртового маринаду варто замаринувати м’ясо за день до гриля, щоб курка або індичка були особливо ніжними. Нижче ми зібрали для вас ідеї розумного маринаду.
М’ясо стає особливо ніжним в йогуртовому маринаді з помідорами та імбиром
Птиця в лимонному маринаді з м’ятою та коріандром має смак свіжо-кислий
Середземноморський маринад працює зі свіжим розмарином та чебрецем
Соєвий соус, часник, коріандр і чилі дають птиці азіатську пряність
Він стає солодким і пікантним одночасно з медово-гірчичним маринадом, ідеально підходить для курячих крил
Популярний і швидкий у приготуванні: пивний маринад з темним пивом, морською сіллю та гострим перцем
Для шанувальників гострих спецій: маринад з каррі з омлеком самбал
Смажте на грилі індичку і курку на шпажці або філе
Вишукані смачним маринадом, філе курки на грилі або грудки індички - це завжди смачно. Якщо ви хочете покласти на гриль щось особливе, ви також можете наповнити куряче філе - наприклад, сиром фета або томатним соусом та моцарелою. Потім слід підкласти алюмінієвий посуд, щоб сирна начинка не стікала в гарячі вуглинки. Куряче філе також має хороший холодний смак і нарізане соломкою в хрусткому салаті айсберг. Вже пробували?
Популярним класичним рецептом гриля є шашлик з птиці - їх особливо можна варіювати зі свіжими овочами або фруктами, нежирними та смачними: шашлик з індички з папайєю або ананасом - чудовий приклад цього. Або ви можете приготувати курячий шашлик з грибами, перцем та кабачками. Популярні також шашлики тайські сатай або грецькі шашлики сувлакі. Маринад для барбекю також чудово поєднується з птицею. Загалом, варто думати нестандартно та випробувати міжнародні рецепти гриля.
Курячі шпажки з папайї для гриля
Маринована курка - Овочева - Шашлик
Курка з пивом, вона ж П’яна курка
Pollo alla diavola con la noce Moscato
Курячі крильця на грилі в часнику - мед - маринад
Курячі крильця барбекю гарячі та гострі
Барвисті гриль шампури з цацикі
Маринований індичий шніцель для гриля
Вогняна курка на грилі - тікка
Ніжка птиці в середземноморському стилі
Соя - манго - курка
Шашлик з індички з сердечками з артишоку
Маринована птиця з ананасовою сальсою та салатом з макаронних виробів
Гарячий маринад з каррі
Курячі шпажки з лимонним маринадом
Курка з лимоном і чебрецем
Курячі крильця з мангалу
Але це не завжди має бути філе грудей. Курячі крильця також можна смажити на грилі. Гострі частини птиці зазвичай вважають нездоровим фаст-фудом - вам просто потрібно обійтися без панірування, щоб заощадити багато калорій. Тоді курячі крильця вже не відповідають оригінальному рецепту, але з пряним маринадом для барбекю ви зовсім не пропустите жирного шару тіста. Свіжий салат і шматок багета - птиця на грилі стала легшою, ми б сказали.
Цілісна курка на грилі: пиво може куряче або курча на рожні
Для барбекю з кількома гостями на грилі може бути ціла курка. Допомагають гриль-тримачі, за допомогою яких можна смажити цілу курку і обертати її. На додаток до традиційного методу гриля, цілих курей можна також смажити непрямо на грилі - але вам потрібен гриль з кришкою.
Beer Can Chicken - пивна банка з куркою
Привіт Hack'n'Roll. Я Марк, і сьогодні у нас є куряче пиво. Отже, Beer Can Chicken, ви зазвичай використовуєте для нього пивну банку. Ми не беремо банку пива, оскільки тепло може спричинити це. Якщо ми покладемо його на решітку, фарба почне випаровуватися. Може статися. Це отримує такий трохи металевий, лакований смак у м’ясі, у курці, звичайно, ми цього не хочемо. У мене тут є підставка для курки. Ось ми маємо нашу чашу з рідиною, саме туди входить наше пиво. Я привіз із собою гарне чорне пиво, щось приємне та міцне. Ви також можете взяти солодове пиво або якусь іншу рідину, наприклад, Ягермейстер або текілу, або щось інше, залежно від того, в якому напрямку ви хочете піти.
Отже, у нас зараз чудовий кукурудзяний павуар, який легко впізнати за жовтуватою шкіркою. Це тому, що їх годують кукурудзою. І тут на передньому крилі ми маємо пірсинг, це відмітка. Це показує, що це курка з вільного вигулу. Для мене особисто це дуже важливо, ти просто звертай на це увагу. Я готую пуляр до кухні, це означає, що я його витягну для себе. Тоді у нас тут Струнц, ось дупа, і ми не хочемо його їсти. Відрізати. Тут також є маленькі жирові прокладки, які ми, звичайно, не хочемо мати, і вирізаємо їх.
А тепер ми підійшли до горла. І ось ви можете бачити, тварина тут має свою шию, це трохи забагато шкіри, вона зараз просто звисає, стає хиткою, це не так приємно. Тож починайте тут, відріжте, замаринуйте. Для цього нам потрібно трохи олії, я візьму тут ріпакову олію, але ви також можете використовувати олію виноградних кісточок або соняшникову олію. А тепер втирайте його по-справжньому красиво з усіх боків. Зараз я тут знову приготував маринад. Ви можете отримати цей рецепт назад на нашому веб-сайті.
Зараз у нас є кукурудзяна крупа, сіль, перець, трохи куркуми, трохи цибулевих гранул та розмарину. Ось так це виглядає. Дайте йому гарну жорстку дозу. Мені подобається використовувати кукурудзяну крупу з куркою, і в першу чергу ми природно знову піднімаємо смак курки. І ми отримуємо справді приємну, хрустку шкіру. Тепер також дуже важливо, покладіть маринад в курку, красиво втріть його. Таким чином курка готова до маринування. Тепер справа доходить до тримача для курки. Візьміть один раз тримач, а потім обережно вставте його. Ось так це виглядає, тепер давайте коротко помістимо його тут. Булави висуваються вперед, а крила, щоб вони не звисали так нудно, складіть їх раз назад. Якщо ви лежите на сонці, ви отримуєте гарний загар з усіх боків, а пінопель виходить зверху. У нас зараз буде трохи пива, я приніс гарне темне, налив хорошим ковтком, наповнений 3/4, а потім кладемо курку зверху.
Тепер ми поміщаємо курку в непряму зону приблизно на 70 - 80 хвилин при 150 - 160 градусах. Кришка на ньому. А потім почекай. Отже, давайте поглянемо на наш курячий пиво. Обережно відкрийте кришку. Перевірте цей чудовий зразок. Ось так повинна виглядати курка. Знімайте його обережно. Тримайте спинку і сідайте разом з нею на дошку. Хороша порада - просто обережно притиснути її до грудей вгорі, бо ви помітите, чи вона все ще трохи м’яка. Коли вона має певну твердість, вона готова або візьміть іншим способом зубочистку або невеликий дерев'яний шашлик-шашлик, насуньте зверху. Якщо виходить сік білого м’яса, це зроблено.
Я вийму вилку звідси. Отже, я покажу вам, як правильно вирізати таку курку. Для цього я спочатку відпускаю одну гомілку, обережно врізаю шкіру і трохи витягую ногу назовні. Ви вже чуєте, яка вона хрустка. Тут є суглоб, я обережно його виріжу, вам потрібно точно вдарити його, тоді ви випустите цілу гомілку. Тепер ми підійшли до грудей, ти береш курку так. Тоді ви побачите білу лінію тут посередині, тобто грудину. І там вам доведеться трохи відрізати перед цим. А потім можна довго розрізати тушку, тобто кістковий каркас курки, і звільнити грудку.
А потім смакуємо один раз. Смачно.
З: Марк Бальдуан, Довжина: 6:09 хвилин
Куряче пиво, також відоме як куряче пиво, є особливо популярним протягом декількох років. Для цього варіанту мариновану курку кладуть на відкриту пивну банку, а разом із нею і на гриль. Ви закриваєте шию цибулею - так куряча пивна банка чудово ніжна і соковита. Якщо вас турбує фарба на пивній банці, ви можете отримати практичну ємність для рідини для гриля. Просто влийте пива, покладіть курку і вийміть до зябра. Отже, ви також у безпеці з точки зору здоров’я.
Кухонні аксесуари, які полегшують вам приготування гриля
Корисними аксесуарами для гриля, які гарантовано полегшать смаження, є спеціальні чаші та тримачі, а також шашлик на грилі. Але на шляху ми дамо вам важливу практичну пораду: так, ви також можете використовувати дерев’яні шпажки. Однак металеві шпажки мають дві основні переваги: вони багаторазові та стають гарячішими, ніж дерев'яні шпажки, завдяки чому вони готують м’ясо зсередини.