Курка на грилі сама - це так легко; s - рецепт гриля
28 січня 2020 р. | Класика барбекю, птиці | 9 коментарів | спонсорований пост
Інгредієнти рецепту гриля
- Курка на грилі (курка Кікок)
- Куряча приправа
- пляшка пива
- Розсіл для маринування курки
Інформація про підготовку
Тривалість: 60 - 90 хвилин
Харчова цінність на 100г
Енергетична цінність: 976 кДж/233 ккал
Вуглеводи: 0 г.
У цій статті ми покажемо вам, як самостійно приготувати на грилі свою курку на грилі, і, перш за все, які існують хитрощі. Працьовиті читачі лише нещодавно побачили наш Beer Can Chicken, цього разу дуже схожий, але різний. Цю курку-гриль особливо рафінують розпиленим рідким маринадом. Прочитайте самі!
Фокус для особливо соковитої курки на грилі, як з курки з куркою
Напевно ви вже купили і з’їли курку на грилі з курки для кур. Найчастіше кури сильно приправлені, надзвичайно соковиті і мають хрустку шкіру. Перш за все, можна помітити, що глибше м’ясо все ще приємно заправлене. Але як це працює? Ми знайшли відповідь. Хитрість курячих візків полягає у виді приправи. Курей поміщають у розсіл на добрі 12-24 години перед смаженням. Це свого роду приправлений розсіл. Розсіл або розсіл повинні мати вміст солі 5 - 6%. Іншими словами, на 1 літр води припадає близько 50 - 60 г солі. Потім розсіл містить додаткові спеції, такі як ялівець, насіння гірчиці, запашний перець тощо. М'ясо в глибоких регіонах також приправляється за допомогою біохімічних процесів, таких як осмос. Крім того, білки зв’язують додаткову рідину, завдяки чому курка залишається значно соковитішою. Якщо ви хочете випробувати розсіл, ми, наприклад, рекомендуємо розсол для натертих речей №1, наприклад.
Курка повинна лежати в розсолі близько 12-24 годин
Приготування: Курка на грилі, як з курки з курятиною З грилею
- Вийміть курку з розсолу, коротко промийте і погладьте всередині та зовні. Приправте зовні смачною сумішшю спецій, такою як #BBQ.
- ПОПЕРЕДЖЕННЯ. Якщо суміш спецій містить цукор, вона буде карамелізуватися на грилі та, як правило, буде дуже темною. Неважливо, ви повинні просто знати.
- Покладіть курку на коктейль і дайте їй обертатися приблизно при 180 - 200 ° C протягом приблизно 1 - 1 1/2 години. З вугільним грилем важливо, щоб вуглинка була не під куркою, а збоку від неї.
- Так само, як і на газовому грилі, у вас є променисте тепло і конвективне тепло, тобто циркулююче повітря або непряме тепло. За останні півгодини ви можете знову підвищити температуру, якщо ваша шкіра все ще бліда і м’яка.
- Обережно витягніть готову смажену курку з шпажки і наріжте за розміром. Для цього можна використовувати ножиці для птиці. Хороший апетит!
Курка, смажена на грилі, обертається на хороші 1 - 1 1/2 години
Наш висновок щодо курки на грилі з розсолу:
Маринована курка насправді надзвичайно соковита. Звичайно, ми також придбали кукурудзяний павук особливо доброї якості, який за своєю суттю соковитіший, ніж «дешева» курка. Тим не менше, з розсолу виходить особливо соковита і, перш за все, ретельно заправлена курка. Це, безумовно, фокус з курячим кошиком. Якщо ви ніколи раніше цього не робили, вам неодмінно слід спробувати зараз, додаткові зусилля того варті!
Підготовка: Зробіть самостійно курку на грилі БЕЗ коктейлю
Цю курку Кікок тепер хочуть переробити
Розігрійте гриль до непрямого нагрівання до 180 - 200 ° C. В ідеалі, ви повинні розмістити піддон для крапель у непрямій області, нижче вашої решітки, в якій збирається жир. Як варіант, ви також можете взяти шведське блюдо з решіткою і покласти на нього курку-гриль. Спочатку зріжте жирові клапті біля основи шиї та нижньої частини живота курки. Вони не є ні хрусткими, ні смачними, тому позбудьтеся від них. Тепер візьміть миску і наповніть її приблизно 100 мл пива та двома ложками суміші спецій. Добре перемішайте і просійте грубі частинки з рідини. Пряне пиво тепер можна вводити в курку за допомогою маринуючого шприца на стегнах і м’ясі грудей.
Розбризкується, приправляється і випрямляється - на гриль
Тепер візьміть суміш спецій до рук і енергійно потріть спецію зсередини та зовні курятини, смаженої на грилі. Якщо спеції не прилипають належним чином, допоможе трохи оливкової олії. Тепер наповніть тримач для курки достатньою кількістю пива і покладіть на нього курку-гриль. Переконайтеся, що там щільно і зручно.
Наш висновок щодо курки, смаженої на грилі без коктейлю:
Самостійне смаження курки на грилі - це точно не складне завдання. Кожен, хто вірив у це, тепер повинен переконатися, що це дуже легко. Маринуючий шприц або ін’єкційний рідкий маринад - абсолютний удар! На смак курка надзвичайно смачна і добре приправлена, навіть без шкірки. Звичайно, хрустка шкірка, мабуть, була найкращою для цілої курки на грилі і з цим варіантом. Звичайно, тримач для курки також може бути наповнений колою або яблучним соком. Рідкий маринад від кальвадосу ідеально поєднується з цим. Просто спробуйте!
з найкращими побажаннями
ваші SizzleBrothers