SMARTDIET - 5 порад для збалансованого барбекю
Опубліковано 23.07.2020
Літо - сезон шашликів! З родиною, друзями чи навіть колегами кожного літа ми маємо шашлики.
Це страва, яку часто демонізують, особливо при спробі схуднути. Цією статтею ми показуємо вам, що барбекю не обов’язково означає харчовий дисбаланс !
Ось наші 5 порад:
Вибір правильних білків для збалансованого барбекю
Барбекю не обов’язково римується з червоним м’ясом та жирним м’ясом, таким як стейк або ковбаси, наприклад! Ви можете готувати на шашлику з білим м’ясом, таким як шашлик з курки чи індички, або з рибою !
Якщо ви відпочиваєте біля моря, це можливість скористатися можливістю з’їсти рибу, приготовлену на мангалі! Наприклад, морський лящ, приготовлений у фользі з розмарином.
Червоне м’ясо, зокрема м’ясо, що переробляється, таке як мергез або ковбаси, слід вживати максимум двічі на тиждень. Дійсно, це м’ясо несе надмірний ризик розвитку серцево-судинних захворювань та раку.
Тож ми думаємо зменшити там своє м’ясо і замінити його білим м’ясом або морепродуктами (морським лящем, креветками, креветками, сардинами ...) !
Станьте зеленим, нова тенденція збалансованого барбекю
Овочі ! Про них часто забувають на шашликах, але дуже легко додати їх для збалансованого барбекю.
Можна, наприклад, додати перець до шашлику з курки, або з’їсти салат як супровід до м’яса.
Ви також можете доповнити запасом овочів, таких як табуле, багате овочами, або овочевий пиріг від сонця.
Приклад рецепта: листи цегляної випічки або домашнє пісочне тісто без масла, гірчиця в основі пирога, потім овочі, такі як баклажани, кабачки та помідори. Додавати сир необов’язково! Подумайте про такі ароматичні речовини, як трави з Провансу. Вибір нескінченний! Змінюйте задоволення.
Напої та збалансоване барбекю
Барбекю дуже часто римується з алкоголем: наприклад, пивом, вином чи навіть шампанським! На шашлику дуже часто можна знайти алкоголь. Тут ми знову знаходимо рівновагу !
Нагадаємо, що рекомендації складають 10 одиниць алкоголю на тиждень, принаймні 2 дні без алкоголю.
1 одиниця алкоголю = 1 склянка вина або ½ пінти пива.
То як робити? Ми обмежуємо споживання під час барбекю і думаємо випити 1 склянку води між 2 склянками алкоголю. Оскільки крім зволоження вас та протидії зневоднюючому впливу алкоголю, наступного дня у вас буде менше головного болю ... !
Якщо ви не можете пити воду, можете зробити кулер для води з кубиками льоду, скибочками лимона та листям м’яти.
Яке приготування їжі для збалансованого барбекю ?
Для приготування їжі ми балансуємо, знаходячи щасливе середовище! Пережарене м’ясо є канцерогенним. Це пов’язано з тим, що згорілі продукти можуть містити канцерогени, такі як акриламід.
Крім того, коли жир з м’яса потрапляє на барбекю (брикети або полум’я пропану), він розпадається на леткі токсичні речовини, які піднімаються разом з димом і осідають на продуктах харчування: поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ). Це речовини, які є канцерогенними.
Для техніки: тримайтеся біля вогню, стежте і регулярно перевертайте їжу. Це запобігає його обвугленню. Якщо у вас є «обгорілі» шматочки, ви можете зішкребти їх ножем, щоб не з’їсти.
А якщо у вас ще немає барбекю, ви можете вкласти гроші у вертикальний барбекю! Це система, яка дозволяє жирам витікати з вуглинки і тим самим уникати спалювання їжі.
Який соус для збалансованого шашлику ?
Не існує такого поняття, як шашлик без соусу! Вам все одно доведеться знайти правильний соус, без добавок і ні занадто жирний, ні занадто солодкий, ні занадто солоний! Зазвичай ми звертаємося до соусу для барбекю, але чого він справді вартий ?
Знаменитий соус для барбекю, його склад:
Список інгредієнтів: томатне пюре, спиртовий оцет, цукор, патока, вода, сіль, спеції, загусник (ксантанова камедь), часник, аромат диму, натуральний аромат.
До рецептури додані добавки (загусник (ксантанова камедь), ароматизатор диму, натуральний ароматизатор). Добавки - це речовини, що додаються в їжу для поліпшення смаку, смаку, зовнішнього вигляду ... Тут ксантанова камедь (E 415) використовується для згущення препарату та ароматизаторів для надання аромату, включаючи димчастий смак соусу для барбекю. У великих дозах вони можуть викликати рак.
Крім того, ви можете приготувати власний домашній кетчуп або навіть соус для барбекю, використовуючи спеції, такі як натурально копчена паприка для димного вигляду.
Висновок:
Можливо збалансоване барбекю! Ви зрозумієте, ми готуємо своє м’ясо бажано білим, не спалюючи, додаємо овочі і думаємо пити воду між 2 склянками алкоголю. Нарешті, не забудьте вибрати свій соус і додати фруктовий салат на десерт. !