Курка на грилі з цибулею і гречаним медом на весняних овочах

Розроблено для PPC Ненсі Гуппі, RD, MHSc

Друк рецепта Друк

Час приготування: 30 хв

Інгредієнти

Безпека харчових продуктів

Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.

Кроки

У кухонному комбайні або блендері зменшіть гречаний мед, оцет, оливкову олію, діжонську гірчицю та пюре з цибулі.

Зарезервуйте половину цього вінегрету, щоб заправити салат (½ склянки або 125 мл). Налийте другу половину у великий мішок, що закривається, у якому є курячі грудки. Потім закрийте. Руками вимісіть шматочки курки, щоб промазати їх маринадом. Маринуйте в холодильнику щонайменше годину, а краще на ніч.

Розігрійте гриль до середнього сильного вогню. Вийміть курячі грудки з мішка і покладіть їх на верхній гриль шашлику або гриля. Гриліть кожну сторону протягом 10-13 хвилин або до тих пір, поки курка не досягне внутрішньої температури 74 ° C. Час приготування варіюється залежно від розміру грудок. Вийміть з решітки, а зварену курку наріжте довгими соломками. Заповідник.

Тим часом приготуйте суміш весняного зеленого салату з листям кульбаби. Змішайте з ¼ склянки (60 мл) зарезервованого маринаду.

Подавайте курячі смужки над салатом з заправкою, що залишилася. Прикрасьте квітами та зеленими гілочками свіжого цибулі. Щоб вбратися, покладіть чотири-шість гілочок цибулі вертикально в центрі салату на тарілках (додатковий гарнір).

Гречаний мед має гарний темний колір, який виходить з нектару квітів злакових культур завдяки дії бджіл. Він багатший на антиоксиданти, ніж блідий мед. Поліфенольні антиоксиданти надають меду особливого темного кольору. Якщо ви хочете, щоб ваш цибуля залишався в живих все літо, завжди ріжте їх біля основи прямолінійно гострим ножем, коли вони ростуть. Зрізаючи його, ви заважаєте йому виробляти насіння.