Курка Пері Пері та інші рецепти (Пірі Пірі)
Peri Peri, також відомий під португальською назвою для всіх дуже гарячих видів чилі - Piri Piri - надзвичайно гострий сорт чилі, який, можливо, став відомим широкій громадськості завдяки попереднім повідомленням про Чемпіонат світу-2010 у ПАР є - тому що там пікантна рослина служить сумішшю спецій для вдосконалення багатьох страв.
Прізвисько "Африканський диявол"
Його прізвисько "Африканський диявол" говорить все: Африканський диявол, як і інші гострі спеції, забезпечує справжній прилив адреналіну. Він подразнює нервові закінчення, мозок отримує сигнал "біль" - на який реагує наше тіло виділенням гормонів щастя.
За допомогою наступного рецепту Peri Peri дозвольте собі перенестись у болісно захоплюючий кайф.
Рецепт курячого пері пері
Інгредієнти на чотири людини
- Наріжте 1 кг шматочків курки або 1 готову до приготування курку приблизно на десять частин
- 5 перців пері перлі чилі
- 6 ст. Ложки оливкової олії
- 1 ст. Ложка солодкої паприки в порошку
- 2 лаврових листа
- Сіль і цукор
Для соусу Пері Пері змішайте трохи солі та цукру з порошком паприки та оливковою олією. Додайте один або два очищених, нарізаних і без кісточок чилі, дрібно нарізаних. Промажте шматочки курки навколо соусом Пері Пері і викладіть у посуд. Перець чилі, що залишився, викладають по курці разом з лавровим листям.
Смажте все це в розігрітій духовці приблизно від 45 до 50 хвилин при 175 градусах циркулюючого повітря або 200 градусах верхнього і нижнього тепла, час від часу обмазуйте соками.
Порада: Готуючи посуд з чилі, завжди добре мийте руки після контакту з стручками, не торкайтеся очей!
Рецепти Peri Peri з усього світу
Не тільки південноафриканці люблять свою полум'яну курячу пері-пері, навколо Середземного моря та на африканському континенті - словом, скрізь, де жарко - люди люблять їсти гостре.
Наприклад, у Португалії гострі овочі з перевагою вирощують на підвіконні або в саду. Шампури з креветок Peri Peri гарантовано оживлять вашу наступну вечірку в саду, як і для багатьох інших М’ясні шашлики або рибні страви Peri Peri ідеально підходить в якості маринаду або соусу.
Домашній соус пері пері
Для шанувальників гострої їжі соус Пері Пері можна приготувати на власний смак та бажаний ступінь пікантності: Наприклад, з часнику (загальновідомо, що в південних країнах не дозволяється економити), перцю, лимонної та оливкової олії, чебрецю, розмарину, Червоний винний оцет, коньяк - і, звичайно, стручки пері-пері - і прилив адреналіну слідує за кулінарним захопленням.