Курка, приготована без жиру, але не суха - D E L P H I N N

13 січня 2020 р

Курка, приготована без жиру, але не суха

курка

Нещодавно мені довелося зіткнутися з основною проблемою: приготувати курку, не додаючи жиру і не маючи нічого, крім сухих трав ... Сьогодні я даю вам рецепт - а точніше техніку приготування - який був найпопулярнішим.

Чи з тих самих причин, що і я (я дотримувався медичної дієти для усунення загального жиру протягом декількох днів) (*) або бажаючи не додавати жиру для приготування птиці, цей крок, безсумнівно, буде для вас корисним.

У цій вправі курку спочатку обсмалюють на сковороді, а потім тушкують до серцевини. Проста, швидка техніка, доступна кожному для отримання курка, приготована без жиру, але не суха.

РЕЦЕПТ ЗВАРЕНОГО КУРЯЧИНИ БЕЗ ТУРУ, АЛЕ НЕ СУХИЙ

Інгредієнти на 1 особу

  • 1 куряча грудка, приблизно 150 г.
  • Сухі трави Провансу на ваш смак
  • Часна крупа
  • Сіль, свіжомелений перець

Почніть з нагрівання антипригарної каструлі на сильному вогні.

Відкрийте курячу грудку «як книгу», щоб надати їй більш рівну і однорідну форму.

Потім покладіть його на дуже гарячу сковороду. Варіть приблизно від 30 до 45 секунд.

Переверніть курячу грудку і варіть приблизно 1 хвилину з іншого боку, щоб відзначити курку.

Потім додайте трави на ваш вибір (див. Поради). У цьому рецепті я зупинила свій вибір на часниковій манці та прованських травах, які чудово поєднуються.

Потім посоліть і поперчіть за смаком.

Варіть кожну сторону близько 2 хвилин, після посипання їх зеленню. Потім зробіть глазур, додавши тире води.

Відразу ж накрийте кришкою, яка щільно закриває каструлю. Варіть на повільному вогні, приблизно 3 хвилини на сторону, опускаючи жар до середньо-сильного і спостерігаючи.

Курка готова! Його можна подавати відразу ...

або відкладіть, а пізніше наріжте скибочками для посилення теплого або холодного закваски, наприклад салату Цезар.

Курка повністю готується без жиру, вона залишається дуже ніжною та смачною.

Поради:

Цей нежирний, але не сухий, приготований курячий рецепт можна ароматизувати лимонним соком. Суху зелень можна замінити подрібненою свіжою зеленню, доданою в кінці приготування. Нарешті, ви можете посипати сиру курку сумішшю спецій на ваш вибір (каррі, тандурі, мексиканська, наприклад), замість того, щоб посипати її сухим часником ... Приготування та ніжність м’яса залишаються незмінними.

(*) Не дотримуйтесь суворої дієти без дотримання та нагляду