90 років Хохланду - сир за сімейним рецептом - їжа-монітор

сімейним
Хайменкірх, 10 листопада 2017 р. - Маючи 90-річний досвід, "Hochlanders" є справжніми сирними експертами та пишаються своїми роками вишуканого сирного досвіду та якості. Компанія, коріння якої перебуває в Allgäu, є одним з найбільших виробників сиру в Європі і представлена ​​під численними брендами у всіх основних сегментах сиру. Бренд Hochland переважно виступає за високоякісні плавлені сирні вироби і продовжує давню сімейну традицію, оскільки першим продуктом Hochland був 2-кілограмовий блок плавленого сиру. Відповідно до ювілею, бренд розкриває цікаві факти про свою усталену продукцію.

Сир з історією

На початку світової торгівлі в минулому столітті було зроблено численні спроби зробити сир більш міцним - особливо для закордонної торгівлі. Через обмежений термін зберігання, зберігання та транспортування були основною проблемою. Цього вдалося досягти в 1911 р. Винаходом плавленого сиру: швейцарці В. Гербер та Ф. Штетлер, напевно натхненні приготуванням сирного фондю, розробили плавлений сир, нагріваючи Ементалер. Сенсація, адже завдяки інноваційному виробничому процесу сир тепер міг зберігатися кілька місяців.

Хохландський плавлений сир - особливо вершковий та універсальний

Плавлений сир і сьогодні виготовляється нагріванням натуральних сирів, таких як Гауда або Емменталер. Сир спочатку подрібнюють і рафінують з кількома іншими інгредієнтами, такими як солі, що плавляться, що гарантує, що він особливо кремовий. Деякі сорти приправляються додатковими інгредієнтами, такими як зелень або шинка. Залежно від продукту, перемішування, також відоме як зливання, відбувається після плавлення. На останньому етапі виробництва маса охолоджується. Деякі продукти, такі як "Creamy & Tender", наповнюються ще гарячими - інші, такі як "Сендвіч-скибочки", охолоджуються перед упаковкою, поки маса не наріже консистенцію.

Спеціальний процес плавлення забезпечує надзвичайно кремовий відчуття у роті. Незалежно від того, холодний як розмазання, чи теплий для соусів та бутербродів - плавлений сир досі користується великою популярністю і підходить у вигляді скибочок, куточків або як крем для багатьох випадків.