Курка та кролик по-італійськи від шеф-кухаря Крикрі
інгредієнти
| 800 г. | Куряча ніжка (іменник) |
| 1000 г. | Кролик, розібраний |
| 3 ст | олія |
| 0,38 літра | Червоне сухе вино, наприклад, К'янті Класіко |
| 6-й | Зубчики часнику) |
| 1 | лавровий лист |
| 4 відділення/с | розмарин |
підготовка
М’ясо промити, обсушити і обсмажити на розжареній олії на сковороді. Дістати і добре заправити сіллю і перцем.
Наріжте кубиками зубчик часнику і обсмажте на олії до прозорості. Додайте обсмажене м’ясо і залийте зверху червоним вином. Додайте зубчики часнику неочищеними. Розкришіть лавровий лист, видаліть голки розмарину з гілок і покладіть у сковороду з лавровим листям.
Смажте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 60-70 хвилин. Останні 20 хвилин зніміть кришку з жаровні і частіше поливайте м’ясний бульйон м’ясом.
Багет і зелений салат найкраще поєднуються з ним.