Курка з грибами в білому соусі ДУКАН РЕЦЕПТИ
Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація
інгредієнти:
-1 куряча грудка середнього розміру
-400 г свіжих грибних грибів
-1 кг крохмалю (або борошна, якщо ви не на дієті)
Підготовка:
Курячу грудку наріжте соломкою товщиною близько 1 см і варіть на гарячій сковороді, поки вони не побіліють. Дістаньте курку з сковороди і відкладіть.
Покладіть оливкову олію в гарячу сковороду і додайте подрібнену цибулю. "Заспокоїти" цибулю приблизно 2 хвилини, додати подрібнений часник і залишити ще на 2 хвилини, помішуючи на сковороді, щоб він не пригорів.
Гриби вимити і почистити, а потім нарізати скибочками і додати до цибулі на сковороді. Залиште на середньому вогні ще на 8-10 хвилин, поки гриби не розм’якнуть і не почнуть випаровуватися з залишеної ними води. Прийшов час повернути підготовлену раніше курку назад у сковороду.
Змішайте знежирене молоко з крохмалем (принаймні, щоб не було грудочок) і вилийте в сковороду над грибами. Вогонь повинен бути від середнього до малого. Дайте йому закипіти близько 10-12 хвилин і протягом цього часу розмішуйте сковороду, поки соус не загусне. Після того, як закипить, приправте сіллю і перцем, додайте каракуль, добре перемішайте і залиште на вогні, поки він кілька разів не закипить. Якщо ви не сидите на дієті, скористайтеся цим і покладіть його поруч з полентою!