Курка з ялівцем - Передай мені свій рецепт!

Курка з ялівцем

Досі в моїй книзі «Спеції на кухні» я знайшов цей оригінальний і смачний рецепт курки.
Оскільки нас було 12 за столом, я взяв 2 гарних курчат, а інші пропорції пристосував для соусу.

На 12 осіб
2 кури
3 столові ложки оливкової олії
350 г грибів
2 цибулини
75 мл білого пива
10 подрібнених ялівцевих ягід
1 букет гарні (чебрець, лавровий лист, петрушка)
1 хороша столова ложка телячого бульйону
2-3 яблука
20 г вершкового масла
сіль, свіжомелений перець

Подрумяните 2 курчат у великій чавунній запіканці в духовці Th 6/7 (200 ° C), политої оливковою олією, протягом 15 хвилин.
Переверніть їх і знову підрум’яніть протягом 15 хвилин, але на цей раз додайте подрібнену цибулю.

Потім додайте гриби, очищені і нарізані соломкою, дайте розтанути протягом декількох хвилин, потім додайте біле пиво, ягоди ялівцю та букет гарні.
Посолити (не надто багато), поперчити, накрити кришкою і варити 30 хвилин.

Переверніть курчат і продовжуйте готувати ще 30 хвилин.
Потім додайте телячий бульйон, добре перемішайте і поверніть у духовку, поки будете готувати яблука.

Яблука помити і нарізати кубиками, підрум'янити на сковороді з 20 г вершкового масла.
Додайте їх до курки і подавайте трубопроводами гарячими.

Біле пиво і ялівець надають цій страві дуже тонкий смак.

---